particpar en el Paul Bocuse
Es cierto que somos lideres mundiales en gastronomía. El problema que tenemos es la inexistencia de presupuesto económico para la participación de este tipo de eventos. Es imposible competir con países donde la gastronomía es asunto de estado; por lo que los presupuestos de estos países superan en casi todos los casos el millón de euros por concurso. España a duras penas cuenta con 20.000 o 30.000 euros con la ayuda de diferentes patrocinadores privados. Esta claro que si se va a participar en estos concursos es para ir a GANAR, si no es mejor no ir por la "mala imagen" que damos.
Ojala nuestras instituciones publicas que representan nuestro producto en el exterior como el ICEX, Marca España, Ministerio de Turismo, Ministerio de Agricultura, etc se preocupen mas por la gastronomía como "locomotora" de la venta de servicios y productos agroindustriales y aporten ese capital imprescindible para ocupar también en los concursos de nuestra posición de liderazgo.