El Hotel Monumento San Francisco de Santiago de Compostela acogió este fin de semana una demostración de coctelería con productos amparados por el Consejo Regulador de las Denominaciones Geográficas Protegida de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia.
Una sesión dirigida por el vicepresidente de la Asociación Galega de Barmen (AGABA), Diego Mosquera, quien enseñó a los presentes a elaborar cócteles tan conocidos como el Margarita, el Cosmopolitan, el Daiquiri o el Mojito utilizando Aguardiente de Orujo, Aguardiente de Orujo Envejecido, Aguardiente de Hierbas de Galicia, Licor Café de Galicia o Licor de Hierbas de Galicia.
Una demostración en la que participaron los ganadores del concurso celebrado, tanto presencial como a través de Facebook, durante la campaña “Os únicos con espírito galego”. Esta campaña, que tuvo lugar en nueve centros comerciales gallegos entre marzo y mayo, tenía como objetivo reforzar la imagen de los productos amparados por Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia y en la que participaron más de 1.200 personas.
La técnico del CRDG de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia, Sonia Bermúdez, agradeció la presencia de los ganadores del concurso y les explicó la importancia de aprender a identificar los productos amparados por el Consejo Regulador, “pues son los únicos que tienen garantizado su origen, calidad y salubridad”.
En este sentido, tanto Sonia Bermúdez como Diego Mosquera insistieron en todo momento en la importancia de la contraetiqueta, como garantía de la máxima calidad y de que el producto cumple con todos los requisitos sanitarios.
Durante algo más de hora y media, Diego Mosquera enseñó a los presentes a elaborar en sus propias casas los cócteles más conocidos del mundo. Eso sí, con el toque gallego que le transmiten los aguardientes y licores tradicionales de Galicia.
En primer lugar, Mosquera hizo una presentación de los distintos tipos de cocteleras e instrumentos que se utilizan en coctelería, para pasar a elaborar una serie de cócteles que fueron muy celebrados por todos los presentes.
Así, los asistentes pudieron degustar un “Forest Bubbles”, un cóctel-aperitivo elaborado con 2 cl de orujo blanco, 3 cl de licor de hierbas, 4 cl de zumo de manzana y 3 cl de ginger-ale. Posteriormente, se preparó un “Margarita con Orujo”, compuesto por 3 cl de orujo blanco, 3 cl de zumo de limón, 3 cl de triple seco y azúcar.
El tercer cóctel fue uno de los más celebrados: el “Cosmo-Orujo”, una versión autóctona del “Cosmopolitan” popularizado por la serie “Sexo en Nueva York”. En este caso, la receta estaba compuesta por 3 cl de orujo, 3 cl de triple seco, 4 cl de zumo de arándanos y 1 cl de zumo de limón. Acto seguido le tocó el turno a los Mojitos, de los cuales Diego Mosquera elaboró un Mojito de Hierbas y un Mojito de Café. En ambos casos, la base es la misma: lima, azúcar, hierbabuena, zumo de limón, soda y 2 cl de Aguardiente de Hierbas de Galicia o bien de Licor Café.
Para terminar la demostración, Mosquera elaboró un “Orujo sauer de fresa”, una versión autóctona del “Daiquiri de Fresa” con orujo blanco, zumo de limón, azúcar y fresas frescas. El acto finalizó con un cóctel de sobremesa, todavía sin nombre, elaborado con 1 cl de orujo blanco, 3 cl de licor café, 2 cl de sirope de canela, 3 cl de nata líquida y canela en polvo. Los asistentes se mostraron muy satisfechos con la iniciativa y aseguraron que intentarían hacer alguna de estas recetas en sus casas.
