Aunque es una tendencia que ya estaba emergiendo en España, ha sido a raíz de la pandemia cuando el servicio de delivery ha sufrido un gran impulso, consolidándose en nuestro país.
Y, muy especialmente, el delivery en el sector gastronómico (food delivery o la entrega de comida a domicilio). En los últimos años, han ido surgiendo multitud de empresas que conectan, a través de sus plataformas digitales, a los consumidores con los restaurantes, como Just Eat, empresa líder en el mercado español, Deliveroo, Glovo o Uber Eats.
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La solidaridad gastronómica
Durante el confinamiento, el delivery fue considerado un servicio esencial. Se destinaron ayudas de 600.000 euros para apoyar a los bares y restaurantes de toda España, durante el cierre obligatorio que fue decretado para tratar de frenar la pandemia.
Gracias a ello y al take away (recogida en el restaurante), muchos establecimientos de restauración pudieron mantener la actividad y muchas familias recibieron comida sin tener que moverse de casa. Platos, incluso, preparados por chefs de alta cocina, que se sumaron a la oleada de solidaridad generada durante la pandemia. Un ejemplo es la ONG World Central Kitchen de José Andrés, Premio Espíritu de Excelencia en los Premios Excelencias 2020, que ha sido reconocido recientemente con el Premio Princesa de Asturias de la Concordia 2021.
Luego, pasado el confinamiento, esos restaurantes han seguido ofreciendo este tipo de servicio a domicilio, y se han unido otros tantos. Una tendencia que acompaña a la necesidad de avanzar en la transición digital y el uso de las nuevas tecnologías.
Just Eat, líder en el reparto de comida a domicilio
Como decía, Just Eat se sitúa a la cabeza entre las empresas de reparto de comida a domicilio, según los datos recogidos por la encuesta "Statista Global Consumer Survey", donde también señalan que, en 2020, el 56% de la población española usó algún proveedor de comida a domicilio online.
Tiene presencia en más de 25 países en todo el mundo. También en España, donde llega, bajo la dirección general de Patrik Bergareche, a más de 20.000 establecimientos con 100 tipos de cocina diferentes, entre los que se encuentran las cadenas más importantes del sector.
Just Eat colabora, principalmente, con restaurantes que cuentan con su propio servicio de reparto, pero también ofrece este servicio a aquellos que no pueden hacerlo por sus propios medios.
Una de las cosas que le diferencian de otras empresas de delivery es el modelo laboral, ya que, actualmente, es la única plataforma de comida a domicilio que tiene contratados a sus repartidores en España.
Y como parte de su apuesta por la sostenibilidad, Just Eat ofrece, en su tienda online para los restaurantes, una amplia gama de productos sostenibles y respetuosos con el medio ambiente, como motos eléctricas y envases ecológicos para la comida.
Grandes chefs y alta gastronomía
Desde hace unos meses, Just Eat está apostando por ofrecer propuestas gastronómicas de alta cocina, incorporando al servicio de delivery algunos restaurantes con estrella Michelin y chefs de renombre.
La plataforma ya contaba con propuestas como Alaire Take Away, de Martín Berasategui; Barbecho, de Rodrigo de la Calle; Con Altura Desde Vertical, del chef Jorge de Andrés; o Misto Lucía Freitas Na Casa, de Lucía Freitas. A ellos, se han sumado, recientemente, otros como Kirei by Kabuki, de Ricardo Sanz; La Gran Familia Mediterránea y MasterChef Family, de Dani García; y Cosa Santa, de Magoga.
Una iniciativa que también han puesto en marcha otras plataformas y que está facilitando que la alta gastronomía llegue, también, a nuestras casas.
