Sushi, cuchillos, habilidad, agilidad. Eso fue lo que trajo Hiroyuki Tereda, el mediático Master Sushi Chef, recordista Guinness y propietario del restaurante Nove (Miami) a la última jornada del VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet.
Mucho de historia familiar, empeño, ritos japoneses de las más auténticos y amor por el pescado son las piezas fundamentales que han definido el quehacer de este nipón que cuenta con más de 1 millón de seguidores en "Hiroyuki Terada - Diaries of a Master Sushi Chef" su canal de Youtube, lo cual es también toda una novedad cuando se habla de las tradiciones de su región, donde la sapiencia ancestral pasa generalmente de generación en generación, y no tan masivamente como en la red social.
Durante su exhibición en La Habana, en el VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, el Samurai del sushi, como gusta de ser llamado, demostró por qué es único en su tipo: su demostración del corte de diferentes vegetales y la preparación del distintivo bocado asiático con alimentos cubanos y otros importados para esta ocasión especial hipnotizaron a los asistentes. Atún, salsa de soya, alga nori, cebolla, sal, ajonjolí y mucho de talento se reflejaron en el showcooking.
Otro de los momentos destacados de la presentación matutina fue el duelo improvisado de dos de los cocineros más sobresalientes que asistieron al seminario: el propio Sushi-Chef Tereda y la española Palmira Soler. Como en los retos de antaño ambos eligieron sus armas: cuchillos afiladísimos. El señor se posicionó de ojos cubiertos, la dama alistó sus capacidades y ambos lanzados a trinchar una zanahoria en tiempo récord. Ganó la cocina. No podía ser de otra manera.
Ser constante, rápido y, sobre todo, detallista, son las bases de una carrera que hacen de Hiroyuki todo un showman. Cuba también lo conmueve. Participó por segunda vez en nuestro Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet. Perfección, esa es su marca. Y sí asegura haberse cortado alguna que otra vez, a todo chef, que de corazón lo sea, le ha sucedido. Ser el mejor, el más veloz, no es arte de magia, es técnica, práctica y, sin lugar a dudas fuerza de voluntad, intención y amor por su profesión.
Puede obtener toda la información sobre el VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet aquí y en la web del evento.
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