Gourmet Experience se convierte en epicentro de las tendencias gastronómicas del futuro

Creado: Mié, 04/04/2012 - 12:53
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Gourmet Experience se convierte en epicentro de las tendencias gastronómicas del futuro

Creatividad, innovación continua en productos, formatos y servicios y capacidad para gestionar las emociones del cliente son algunas de las claves del éxito empresarial en el actual contexto al que se enfrenta el sector gastronómico. “Ya no se trata de vender ni de dar de comer; nuestro trabajo pasa por sorprender al cliente, divertirle e ilusionarle”.

Así lo entienden los chefs Mario Sandoval y Joaquín Felipe, miembros de la Junta Directiva de Euro-Toques y portavoces de la VIII Asamblea Nacional de la Asociación, que ha elegido para su presentación un espacio que ejemplifica a la perfección ese nuevo modelo de negocio: Gourmet Experience, un novedoso mutiespacio ideado por El Corte Inglés que reúne en 1.000 metros cuadrados a algunas de las mejores firmas de restauración, y alimentación y que aúna el acto de la compra con el de probar, descubrir y degustar, convirtiendo la visita en una experiencia vivencial divertida y emocionante.

EL ENCUENTRO GASTRONÓMICO MÁS ESPERADO

Fundada en 1986 por iniciativa de Jacques Delors, Paul Bocuse, Juan Mari Arzak y Pedro Subijana, actual Presidente, Euro-Toques es hoy en día la organización de cocineros más importante de Europa, con presencia en 18 países y más de 3.500 miembros, 800 de los cuales son españoles.

En su Asamblea bianual, que este año se celebra en Madrid y que contará la presencia de más de 300 chefs y con el apoyo de las más prestigiosas instituciones, incluyendo la Casa Real, se tratarán todos los problemas, inquietudes y oportunidades que competen al sector hostelero a través del intercambio de ideas, opiniones y experiencias profesionales.

PRODUCTOS ECOLÓGICOS, COCINAS DEL MUNDO Y NUEVOS FORMATOS

Uno de los temas a tratar durante la Asamblea será hacia dónde va la gastronomía en España, una reflexión que ya se ha perfilado durante la presentación del congreso y que apunta a la utilización de productos orgánicos de producción sostenible y la incorporación de ingredientes foráneos a nuestra dieta mediterránea como top trending en 2012.

Para Sandoval “la buena acogida de los nuevos multiespacios que proliferan en las grandes capitales, como el caso de Gourmet Experience de El Corte Inglés, es un indicativo de lo que el público está demandando”: “nuevos sabores y experiencias, exclusividad y productos muy buscados, una creciente preocupación por la procedencia y el impacto tanto en el medio ambiente como en nuestro organismo de lo que comemos y la innovación en el diseño y presentación de la cocina, convirtiéndola en un acto hedonista, un regalo capaz de provocar divertimento y placer”.

GOURMET EXPERIENCE, EJEMPLO DE INNOVACIÓN

Y es que los panes artesanos de masa madre de Harina, aceites de oliva virgen de producción orgánica como LA Organic, L’Estornell, Novem o VEA, verduras y hortalizas de pequeños productores artesanos, lácteos y carnes de ganadería ecológica, los zumos naturales envasados sin azúcares de la estadounidense Gloji (premio Pentawards 2008 al packaging más innovador), la línea de galletas y repostería orgánicas de la firma inglesa Duchy Originals, las más auténticas marcas americanas del corner Taste of America o los ingredientes y gadgets de su sección japo, sales, especias y tés del mundo, incluyendo los exclusivos Kusmi Tea y Le Palais Des Thés, bombones belgas, diseños únicos como las originales sales So So o la “The Most Honest Chocolate Tablet” de Chocolat Factory son sólo algunos de los ejemplos de la fuerte apuesta de Gourmet Experience por traer a la capital lo más especial y novedoso de un mercado en constante evolución. 

A todos estos productos se añaden también espacios de degustación como : Másquemenos, Café Saigón, Cinco Jotas, Ahumados Domínguez, [H]arina, La Máquina, Hamburguesa Nostra, Be Fresh!, Lasal de Castellana y Nespresso.

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