Premios Gastronomía en Femenino

Creado: Mar, 07/11/2017 - 21:13
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La entrega de los I Premios Gastronomía en Femenino, organizados por la asociación de Jóvenes Restauradores España (JRE) se realizó este 6 de noviembre en la Antigua Fábrica Estrella Damm de Barcelona. En esta primera edición fueron galardonadas siete destacadas profesionales femeninas de la gastronomía y la restauración se enmarca dentro de las celebraciones por el 25 aniversario de JRE España y  desarrollo de su Asamblea Anual.

A continuación damos a conocer las galardonadas en esta primera edición de los Premios Gastronomía en Femenino, en las diferentes categorías que los componen.

  • Premio a la Mejor Trayectoria de Cocina Nacional:  

Elena Arzak, chef del Restaurante Arzak (Donostia): Ha seguido los pasos de sus abuelos y bisabuelos, pero sobre todo de su padre Juan Mari Arzak. Junto a él mantienen en lo más alto de la gastronomía mundial su establecimiento donde practican una gran labor de investigación y experimentación gastronómica. Formada en establecimientos de Suiza, Londres, París, Lugano o Montecarlo, la chef es considerada hoy día como una de las grandes damas de la cocina en España y Europa.

  • Premio a la Mejor Trayectoria como Sumiller/Sala:

María José Huertas, sumiller del Restaurante La Terraza del Casino (Madrid): Premio Nacional de Gastronomía como sumiller 2003; premio Sumiller del año por el Grupo Gourmets, en 2003; premio al mejor sumiller de la Comunidad de Madrid, entregado en Madrid Fusión en 2004; el premio como mejor sumiller, otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía en 2005; o el premio a la Mejor Carta de Vinos 2017 de los International Wine Callenge Merchant Awards Spain 2017, acreditan su profesionalidad. Es miembro de jurado en distintos campeonatos de sumilleres, participa en catas de distintas zonas de España como jurado y colabora en el departamento de Compras de alimentos y bebidas de NH hoteles y con la Guía Gourmets.

  • Premio a la Mejor Trayectoria de Cocina Internacional:

Ana Roš, chef del Restaurante Hiša Franko de Kobarid (Eslovenia): Mejor cocinera del mundo por The World 50 Best Restaurants 2017, se considera autodidacta y su cocina está influenciada por las cocinas de países vecinos al suyo como Austria, Croacia o Hungría. En su establecimiento ubicado en el valle de Soca, a tres kilómetros de la frontera italiana, desarrolla su pasión por los productos locales y la tradición.

  • Premio a la Mejor Trayectoria como Productor :

Meritxell Juvé, adjunta a la presidencia y Consejera Delegada de la bodega familiar Juvé & Camps. Dirige con maestría una de las bodegas familiares más emblemáticas del Penedés y una de las más reconocidas elaboradoras de espumosos de calidad del mundo.

  • Premio a Toda una vida por la Gastronomía:

Montserrat Fontané del Restaurante Can Roca (Girona), madre de Joan, Josep y Jordi Roca (El Celler de Can Roca). Comenzó su andadura en el restaurante de su hermana (Can Lloret, Girona) y cuando se casó con Josep Roca (1967) fundó Can Roca, en el barrio de Talaià. Vecinos y trabajadores de la zona se convirtieron en asiduos de un lugar y una cocina de la que sus hijos, Joan, Josep y Jordi, heredaron su recetario y sus valores.

  • Premio a la Comunicación:

Julia Pérez, periodista de la revista online GastroActitud. Premio Nacional de Gastronomía a la mejor labor periodística en 2005. Con más de dos décadas de experiencia, es una de las voces más influyentes en la comunicación gastronómica del país.

  • Premio a la Mejor trayectoria para una Escuela de Hostelería:

Reconocimiento póstumo para la cocinera Mey Hofmann (Barcelona), fundadora de la Escuela Hofmann en 1983. La distinción fue recogida por su hija Silvia Hofmann. Por la escuela, fundada en Barcelona en 1983, han pasado ya más de 2.000 alumnos.

En la gala también se entregaron las chaquetillas a los nuevos asociados de JRE España: Paulo Airaudo, del restaurante Amelia (San Sebastián); Xavier Sala de El Trapío (Barcelona) y a Joan,  Josep y Jordi Roca en categoría de Table d'Honneur, como nuevos asociados de honor de la asociación.

Sobre Jóvenes Restauradores de España (JRE España)

Es una entidad fundada en 1992 dentro de la asociación de jóvenes restauradores de Europa (Jeunes Restaurateurs), creada en Francia en 1974, con el objetivo de crear una gran familia de jóvenes restauradores, solidaria y exigente.

JRE quiere engrandecer la herencia culinaria de cada país, promover la innovación sin perder las raíces, fomentar el intercambio de experiencias y mantener vivo el conocimiento, el respeto, la conservación y la divulgación, y entre otras cosas, facilitar la mejora permanente en el sector.

Fuente: EFE, JRE España

 

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