Entregan los Premios Sabor Caribe de concurso internacional convocado por Excelencias Gourmet

Creado: Dom, 24/07/2011 - 11:02
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Entregan los Premios Sabor Caribe de concurso internacional convocado por Excelencias Gourmet

Casi un centenar de competidores de unos diez países se presentaron al Concurso Sabor Caribe, convocado como parte del Seminario Gastronómico Internacional: La Gastronomía en el Caribe y Cuba: Fusión y Maridaje.

De los aspirantes fueron seleccionadas 42 recetas, que tras un arduo trabajo del jurado quedaron en nueve platos, tres por cada categoría: Entrante, Plato Principal y Postre, los cuales debieron ser defendidos ante el jurado, que analizó su cocción, calidad, tiempo, originalidad y rescate de las recetas típicas del Caribe y Cuba.

Un elemento sui géneris del concurso es que cada chef debió, por vez primera en un certamen de este tipo, defender el maridaje de su plato con alguna bebida, algo que llamó mucho la atención por la originalidad de la idea.

El ganador en la categoría de Entrante fue el chef español Pablo Castillo, del hotel Barceló Marina Palace Cayo Libertad, Varadero; en Plato Principal triunfo Enrique Edreira del restaurante particular Atelier; y la categoría Postres la logró Yamila Pereira, del emblemático restaurante Floridita.

Ariel Rodríguez, un joven chef y maitre del hotel San Felipe, en La Habana Vieja, fue el vencedor del Gran Premio Sabor Caribe por su original receta y maridaje.

Todos recibieron los premios y distinciones de manos de Don Rafael Ansón Oliart, Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía; Nicolás Muela, director de la Fundación Doña María de las Mercedes, y José Carlos de Santiago, Presidente y Editor General de Grupo Excelencias.

Al seminario y Concurso Gastronómico Internacional acudieron más de 220 personas de unas 10 naciones, incluidas España, Panamá, Estados Unidos, México, República Dominicana, Italia, Canadá, Nicaragua, Venezuela, Costa Rica y el país anfitrión.

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