Mikel Galán gana la segunda edición de Burger Combat

Creado: Lun, 25/04/2022 - 16:24
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Redacción Excelencias Gourmet
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Burger Combat-Mikel Galán

La II edición de Burger Combat, que se acaba de celebrar en la 35 edición de Salón Gourmets ya tiene su ganador. El mejor Chef de Hamburguesas Gourmet de España que ostenta el título otorgado por la empresa sueca de panadería Lantmännen Unibake, es Mikel Galán Blanco, chef del restaurante El Buho rojo (Bilbao).

La hamburguesa ganadora, la Cheese Bacon Mediterraasian Gourmet, ha protagonizado este reñido combate. El pan escogido ha sido el pan de hamburguesas Pretzel de la marca sueca Lantmännen Unibake, y entre sus ingredientes, la paleta ibérica deshidratada, burrata ahumada, salsa mayonesa fusión canónigos y virutas de jamón ibérico, acompañan a una blend de 200 gr de chuletón madurado 30 días en seco.

Burger Combat 2022: Una edición muy reñida

Los contricantes para esta II Edición de la Burger Combat han sido Ariana Schonborn chef del restaurante Apache Grill (Alicante), ganadora del tercer puesto, Carmen Cortés Almodóvar, chef del restaurante Little John Bugers & Things (Cádiz), ganadora del segundo puesto, Miguel Ángel Montoro, chef del restaurante El Rancho de Santa África (Madrid), Joan Aznar Rodríguez, chef del restaurante El Poble Gastroburger, (Valencia) y Luis Gutiérrez, chef del restaurante Pemon sensaciones ahumadas (Madrid).

Uno de los eventos con más expectación del Salón Gourmets ha retado nuevamente a estos grandes chefs a poner a prueba su creatividad a partir de una amplia selección de panes de calidad gourmet de la mano de Lantmännen Unibake.

Cheese Bacon Mediterraasian Gourmet. Mikel Galán

En esta II Edición, ha habido más de 300 personas dispuestas a participar, de las cuales, solo seis han sido los que han podido acceder a la final.

Las inscripciones han venido de toda España. Ha habido representación de: León, Madrid, Cáceres, Toledo, Valencia, Palma de Mallorca, Cádiz, Málaga, Cantabria, Álava, Sevilla, Vizcaya, Alicante, Salamanca, Ávila, Barcelona, Asturias, Girona, Galicia, Ourense, Guadalajara, La Rioja, Las palmas, Cantabria y Segovia.

El chef Mikel Galán ha demostrado sus habilidades gastronómicas, su creatividad y su savoir faire, con su Cheese Bacon Mediterraasian Gourmet y esto le permitirá:

  1. Ser el “ROSTRO BURGER COMBAT 2022” desde que se formalice la aceptación del premio hasta la siguiente edición del evento.
  2. Contar con un espacio en la página web y redes sociales del Promotor, durante nueve meses desde la fecha en que se formalice la aceptación del Premio, para subir las Recetas del Ganador.
  3. Podrá en la tercera edición del Concurso formar parte del Jurado en la misma como chef experto.

Los encargados en esta nueva edición de valorar el gran trabajo que han desarrollado estos cocineros han sido:

  • Clara P.Villalón Comunicadora gastronómica
  • Felipe Ruano Presidente ASEMAC
  • Iñigo Urrechu Chef
  • Marcelino Alonso Comunicador gastronómico
  • Sergio Fernández Chef
  • Teppo Tauriainen Embajador Suecia en España
  • Vanesa San José Ganadora y chef edición Burger Combat 2021

Burger Combat se convierte de este modo en un evento con alma street food y calidad gourmet exclusivo para #burgerlovers.

El arte de hacer Panes Gourmet

Lantmännen Unibake, la artífice del concepto “Burger Combat” es uno de los principales grupos proveedores de panadería de Europa, muy enfocados a la restauración organizada además de productos gourmet de bollería danesa y francesa.

Su división en España, Lantmännen Unibake España es la responsable de subir a este peculiar ring gastronómico a seis reconocidos chefs para retarles durante a penas un par de horas a elaborar la mejor hamburguesa gourmet de España.

El origen y el presente de Lantmännen Unibake, es una cooperativa de 25.000 agricultores suecos, que en su afán de avanzar hacia un desarrollo de agricultura sostenible han logrado elaborar un producto de alta calidad. Basándose no sólo en la innovación sino en la garantía de que todos sus ingredientes en la cadena de elaboración, son sostenibles y saludables.

Fuente: Salón Gourmets

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