Premios Gastronómicos ACYRE. Ganadores

Creado: Mar, 22/03/2022 - 16:24
Autor:
Credito
Redacción Excelencias Gourmet
Categoría
ACYRE-Premios-2022

La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE) ha celebrado este 21 de marzo en la Real Casa de Correos, sede del Ejecutivo autonómico, la entrega de la XLIX edición de sus galardones. Estos reconocen, cada año, el trabajo de los profesionales de la gastronomía y, también, de profesionales de otros ámbitos que sin pertenecer a la hostelería ayudan a crecer al sector con su apoyo constante.

Miriam Hernández, presidenta de ACYRE Madrid, ha recordado en su discurso el momento difícil que vive la hostelería azotada por la crisis económica de la Covid-19 y la subida de precios. A la vez, ha puesto en valor el trabajo de los negocios hosteleros y su unión, destacando que: "Madrid es cada vez más visible en el mapa de la gastronomía mundial gracias a los grandes profesionales que realizan una importante labor de promoción y divulgación cada día y por los excelentes productos con los que contamos en nuestra comunidad. Por ello, os hemos reunido para destacar, y premiar, la labor de todos ellos; para reconocer y valorar su esfuerzo, trabajo y tesón".

Los Premios Gastronómicos ACYRE MADRID se componen de diez categorías, y este año se lleva a cabo una distinción especial a los voluntarios que trabajaron durante la pandemia por COVID-19 para que los suministros llegaran con normalidad a los consumidores, con especial atención a las personas más vulnerables.

Premios Gastronómicos ACYRE

  • Mejor restaurante: Corral de la Morería.
  • Mejor cocinero: Dabiz Muñoz.
  • Mejor pastelería: Casa Mira.
  • Mejor sumiller: Cristina de la Calle.
  • Premio ACYRE Madrid A toda una vida como referente en la gastronomía de Madrid (honorífico): Pedro Larumbe.
  • Labor empresarial: Grupo La Ancha.
  • Mejor periodista gastronómica: Pilar Salas.
  • Promoción de la cultura y la gastronomía madrileña: Grupo MAHOU San Miguel.
  • Innovación gastronómica: Grupo Pescaderías Coruñesas.
  • Producto madrileño: Loa 77, AOVE ecológico de Oleum Laguna.

Para cerrar la gala de entrega de premios Paloma Martín, consejera de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura, ha felicitado a los premiados y ha destacado que "La Comunidad de Madrid reconoce el gran esfuerzo de promoción y divulgación que realizan los profesionales del sector gastronómico para promocionar la región como destino turístico".

Martín ha recordado que el sector agroalimentario regional emplea de forma directa a cerca de 25.000 personas y al que el Gobierno madrileño ha destinado 10,6 millones de euros en los últimos tres años. Además, ha reconocido el trabajo de ACYRE Madrid como una institución de referencia, "impulsora del turismo y de la industria hostelera, que trabaja para mantenerse a la vanguardia a nivel europeo".

Madrid cuenta con siete figuras de calidad diferenciada: "Vinos de Madrid" con Denominación de Origen (D.O.), la Marca de Garantía de Aceites, la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Carne de la Sierra de Guadarrama, la Denominación Geográfica Anís Chinchón, la Denominación de Calidad Aceitunas de Campo Real, la Etiqueta de Agricultura Ecológica y los productos de la Huerta de Villa del Prado.

Asimismo, la marca garantía M Producto Certificado, en su trabajo desde 2004, ha logrado aglutinar a más de 500 empresas y destacar más de 4.000 productos hechos o elaborados con gran calidad. Entre ellos hay vinos, carnes, aceites, quesos, cervezas artesanas, huevos, miel y encurtidos. Además, 22 restaurantes cuentan con estrellas Michelin, con un total de 29 reconocimientos.

Por otra parte, la Comunidad desarrolla la comercialización de alimentos madrileños en hoteles, restaurantes y cafeterías, así como en supermercados y grandes superficies para dar a conocer su gran calidad y rica variedad.  Además, durante la pasada Navidad, se llevó a cabo la campaña Navidad con sabor a Madrid, que dio apoyo a los productores locales y a su labor de comercialización.

Con estas iniciativas, el Gobierno regional ha logrado la incorporación de productos de Kilómetro 0 -de proximidad- a la oferta gastronómica y culinaria en hoteles, restaurantes, cafeterías, grandes y pequeños supermercados, impulsando al mismo tiempo la economía y el respeto al medio ambiente.

Fuente: Comunidad de Madrid, EFE, Hostelería Digital

Añadir nuevo comentario

Esta pregunta es para comprobar si usted es un visitante humano y prevenir envíos de spam automatizado.

Credito
Redacción Excelencias Gourmet