El Bizcocho de chocolate con mousse de café aromatizado al ron es un delicioso y suculento postre ideal para una ocasión especial. Posee una textura suave y un intenso sabor producto a la combianación de los ingredientes que se emplean.
Bizcocho de chocolate con mousse de café aromatizado al ron
Ingredientes
Para el bizcocho
- 2 huevos grandes
- 100 g de mantequilla en pomada
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- 1 cdta. de levadura en polvo
- 50 g de chocolate amargo en polvo
- 1 cda. de ron Selección de Maestros
Para el mousse de café aromatizado al ron
- 3 yemas de huevo
- 3 cdas. de azúcar
- 2 cdas. de agua
- 2 cdas. de ron Selección de Maestros
- 200 mL de nata líquida
- 1 cda. de café soluble
Para la decoración
- Cerezas o grosellas
- Chocolate de cobertura
- Cacao en polvo.
Preparación
Para el bizcocho
- Precalentar el horno a 180°C. Forrar con papel sulfurizado el fondo y las paredes de un molde redondo desmontable.
- Añadir el chocolate en polvo en un bol con 2 cdas. de agua caliente y una de ron Selección de Maestros. Mezclar bien.
- Añadir el resto de los ingredientes y seguir mezclando hasta obtener una crema homogénea y densa.
- Verter en el molde, nivelar la superficie con una espátula y hornear entre 18 y 20 min a 180°C.
- Retirar del horno y dejar enfriar del todo.
Para el mousse de café
- Calentar el azúcar con 2 cdas. de agua en una cazuela pequeña.
- Añadir el café soluble, disolver y cocinar 2 min.
- Añadir 2 cdas. de ron Selección de Maestros.
- Batir las yemas con varillas de mano en un cuenco grande.
- Añadir en hilo fino el preparado de la cazuela, batiendo sin cesar hasta conseguir una mezcla esponjosa. Montar la nata bien firme con batidora de varillas.
- Añadir a la mezcla anterior de arriba abajo, sin batir, para que no se baje.
- Extender sobre el bizcocho preparado ya frío.
- Alisar con una espátula y reservar 6 horas en la nevera.
- Decorar con los ingredientes según se prefiera.
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Credito
Ivette Sedeño
