Los amantes de los vegetales los disfrutan en todas sus versiones, una de ellas son las ricas cremas que pueden obtenerse y tomarse tanto frías como calientes. También son una buena opción para introducir los vegetales en la dieta de los más pequeños del hogar y aquellos quienes no son fanáticos de comerlos.
Tanto de vegetales por separado, como en un combo que nos aportará muchos nutrientes, las cremas son una exquisita propuesta para añadir al menú, por ello, ofrecemos tres recetas para preparar en casa.
Crema mixta de vegetales
Ingredientes (Para 4 personas)
Calabacines 2
Zanahoria 4
Brócoli pequeño 1
Puerro 2
Patatas 2
Calabaza 0.5
Pastilla de caldo concentrado 2
Quesitos 4
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Agua
Preparación
Se preparan todos los vegetales. Lavamos los calabacines, los despuntamos y los troceamos. Rascamos la piel de las zanahorias con un cuchillo afilado, las lavamos y las troceamos. Lavamos el brócoli y lo troceamos también, desechando el tronco.
Pelamos el puerro, lo lavamos y troceamos la parte blanca, la parte verde la guardamos para otra ocasión. Pelamos las patatas, las lavamos y las troceamos. Hacemos lo mismo con la calabaza, pelarla y trocearla.
En una cazuela honda ponemos un poco de aceite y rehogamos el puerro unos minutos, hasta que haya reblandecido un poco. Añadimos el resto de vegetales y dejamos que se rehoguen también, removiendo para que no se peguen al fondo de la cazuela.
Después, añadimos agua hasta cubrirlos todos. Cuando el agua hierva añadimos las pastillas de caldo y la sal. Es mejor no añadir demasiada agua al principio sino irla incorporando poco a poco si vemos que hace falta, para que no quede ni demasiado espesa ni demasiado aguada.
Bajamos la cazuela del fuego, añadimos los quesitos, rectificamos de sal y batimos con una batidora de mano hasta que esté todo integrado y quede con la consistencia de una crema.
Crema de leche de coco, brócoli y mascarpone
Ingredientes
Para 3 personas
Brócoli 1
Cebolla 200 g
Leche de coco 200 g
Caldo de verduras 200 ml
Sal
Pimienta negra molida
Queso mascarpone 125 g
Preparación
Pelamos y picamos groseramente la cebolla. Retiramos las hojas del tronco del brócoli y troceamos. Colocamos las verduras en una cacerola junto con la leche de coco y el caldo de verduras. Salpimentamos al gusto y cocemos a fuego medio durante 30 minutos. Añadimos el mascarpone y trituramos con una batidora. Servimos inmediatamente, decorando con un chorrito de nata líquida y acompañar de picatostes, semillas, al gusto.
Crema de espinacas en el microondas
Ingredientes (Para 3 personas)
Espinaca congelada 150 g
Mantequilla 15 g
Harina de trigo 30 g
Leche 600 ml
Sal
Pimienta negra molida
Queso rallado (opcional)
Preparación
Colocamos las espinacas congeladas en un recipiente hondo y amplio, apto para microondas, y descongelamos a media potencia durante diez minutos. Las espinacas habrán soltado agua, las escurrimos bien y reservamos.
Pasamos un papel absorbente por el interior del recipiente e introducimos en él la mantequilla. Fundimos en el microondas a máxima potencia durante 40-45 segundos. Añadimos la harina, removemos bien para integrar.
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Fuente: Directo Al Paladar.
