Recetas de cocteles con frutas

Creado: Sáb, 27/03/2021 - 00:02
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Redacción Excelencias Gourmet
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cocteles con frutas-daiquiri

Son muchas las recetas que existen de mezclas con frutas, ya sean con alcohol o sin él. Es recomendable aprovechar las frutas que mejor se dan en cada país, y aunque el uso de frutas importadas le proporciona un toque exótico a la bebida, esta práctica de hacer maravillas con lo que tienen más a mano es también una práctica sostenible que ayudará a satisfacer las necesidades de las generaciones actuales sin sacrificar el placer que también tienen derecho a sentir las generaciones futuras. A continuación te sugerimos algunas recetas de cocteles con frutas.

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Cocteles con frutas. Recetas 

Daiquirí de guayaba

Autor: Zaiter del Prado

Ingredientes

  • 45 ml de almíbar de guayaba
  • 7,5 ml de zumo de limón
  • 7,5 ml de Marrasquino
  • 45 ml de ron Havana Club 3 años
  • 6 onz de hielo frappé

Preparación

  • Tener previamente elaborado el dulce de cascos de guayaba en almíbar.
  • Se baten los cascos con su almíbar a punto de sirope y de esta se usan 45 ml de forma natural.
  • Agregar luego, en el mismo orden, cada ingrediente, y por último el hielo frappé colado a la copa para Daiquirí anteriormente atemperada.
  • Se bate alrededor de unos 30 segundos hasta que quede a punto de nieve.
  • Se decora con rodajas de guayaba natural y se acompaña con pajilla ¾.
Cocteles con frutas-Margarita frappé de kiwi y fresas-Perla areoso-Coctel infantil
De izquierda a derecha Margarita frappé de kiwi y fresas, Coctel infantil y Perla areoso.
 

Margarita frappé de kiwi y fresas

Autor: Carlos Benitez Pérez, bartender en el Livingston, Pontevedra.

Ingredientes

  • 40 ml de Tequila José Cuervo
  • 30 ml de Cointreau
  • 20 ml de hielo pilé
  • 2 golpes de jarabe de goma
  • 3 fresas grandes
  • 1 kiwi
  • El zumo de media lima verde

Para decorar:

  • 1 rodaja de Kiwi
  • 1 ramita de hierba buena
  • 1 flor de coral
  • Pajitas de colores

Preparación

  • Escarchar la copa en copa de Margarita con lima y azúcar blanca.
  • Triturar en batidora la fruta por separado con el hielo dividido a partes iguales con Cointreau, Tequila y el zumo de media lima hasta conseguir textura frappé.
  • Verter en la copa con cuidado, ayudándonos de la cuchara mezcladora, dejando ver el contraste de los frappeados de fruta.
  • Adornar con la rodaja de kiwi, la ramita de hierba buena y la flor de coral.
  • Acompañar con dos pajitas.

Perla areoso

Autor: Carlos Benitez Pérez, bartender en el Livingston, Pontevedra.

Ingredientes

  • 50 ml de vino Albariño
  • 2 ml de granadina
  • 10 ml de zumo de lima
  • 40 ml de Sprite
  • 15 ml de jarabe de goma
  • 3 arándanos
  • 2 frambuesas
  • 3 moras
  • 5 o 6 cubitos de hielo hasta llenar la copa

Para decorar

  • 2 rodajas de lima sin tratar
  • 1 ramita de hierba buena
  • 1 margarita de la reina
  • Pajitas de colores

Preparación

  • Utilizar un vaso huracán. Escarcharlo con zumo de lima, azúcar y coco rallado.
  • Verter en el fondo del vaso, con ayuda de la cuchara mezcladora, 2 ml de granadina.
  • Llenar la copa con cubos de hielo, los arándanos, las frambuesas, las moras y una rodaja de lima. Reservar.
  • Enfriar una coctelera con cubitos de hielo y escurrirla cuidadosamente con el gusanillo.
  • Mezclar el Albariño con el zumo de lima y el jarabe de goma en la coctelera con el hielo.
  • Escurrir y servir la mezcla de la coctelera en la copa con ayuda del gusanillo.
  • Una vez vertido completar la copa con Sprite y decorar con la rodaja de lima, la hierba buena y la margarita de la reina.
  • Acompañar con dos pajitas.

Coctel infantil

Autor: Marcos Dopazo Rodríguez

Ingredientes

  • Jugo de frutas (naranja, piña, melón u otros)
  • 90 ml o 3 onz Granadina
  • 15 ml o ½ onz Hielo Frappé
  • 1 Tajada de Piña
  • ½ Luna de naranja

Preparación

  • Mezclar en el vaso el hielo frappé, el jugo de frutas y la granadina.
  • Revolver para combinar los ingredientes con la cuchara de espiral.
  • Adornar con la tajada de piña y la media luna de naranja, las cuales se pueden sustituir por otras frutas naturales según el gusto de quien lo beba.
  • Acompañar con dos pajillas y revolvedor.

Fuente: Revista Excelencias Gourmet No. 76

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Redacción Excelencias Gourmet