El pisco sour es una bebida emblemática del Perú y su gastronomía. Su nombre proviene de la unión de las palabras pisco (un tipo de aguardiente de uvas) y sour (en referencia a la familia de cócteles que utilizan limón como parte de su receta).
Su origen se remonta al año 1920 en el que se preparó por vez primera en el Morris Bar, Jirón Carabaya 399, Cercado de Lima. Este establecimeinto cerró en 1929, hecho que no impidió que el cóctel se siguiera preparando y se popularizara. Mario Bruiget, exbartender del Morris bar, empezó a ofrecer la bebida en el Hotel Maury pero con una receta mejorada a partir de la incorporación de clara de huevos y amargo de angostura.
Tras ser reconocido mundialmente por su sabor, el Gobierno del Perú determinó en el año 2004 a través de la Resolución Ministerial 161-2004-PRODUCE declarar el primer sabado de febrero como Día del Pisco Sour. En esta fecha miles de personas organizan eventos en todo el país para rendirle homenaje a la tradicional bebida peruana Patriminio Cultural de la Nación desde el año 2007.
Hoy te presentamos su receta en esta fecha especial para que puedas brindar junto a familiares y amigos por su creación y disfrutar de su agradable sabor.
Receta de Pisco Sour
Ingredientes
- 4 onzas de Pisco
- 1 onza de jarabe de goma. Si no se tiene jarabe, utilizar 3 cucharadas de azúcar
- 1 onza de jugo de limón
- 1 clara de huevo
- 4 cubos de hielo
- Amargo de angostura
Preparación
- En una coctelera o licuadora agregar los ingredientes en el siguiente orden: primero el pisco, luego el jarabe de goma, a continuación el jugo de limón, y finalmente la clara de huevo y los cubos de hielo.
- Batir de 8 a 10 segundos.
- Servir en una copa o vaso previamente helado. Hacerlo en tres tiempos para que la clara de huevo suba ligeramente.
- Decorar con unas gotitas de Amargo de Angostura sobre la espuma del pisco sour y a disfrutar.
Si deseas que este cóctel con Pisco sea más fuerte o seco, agrégale un poco más de Pisco.
Fuente: Perú.com, Andina
