Organizada por Sakata Seed Ibérica, reunirá a los principales agentes de la distribución internacional, importación y producción así como investigadores y especialistas en nutrición de reconocido prestigio a nivel mundial para analizar las propiedades nutritivas y saludables de esta hortaliza y el gran potencial de crecimiento de su consumo.
Para complementar los aspectos teóricos, la Conferencia comenzará con una demostración de cocina basada en el brócoli, a cargo de prestigiosos cocineros que prepararán diferentes platos con el brócoli como ingrediente principal.
El Brócoli, la hortaliza con mayor crecimiento
El Brócoli es la hortaliza cuyo consumo está experimentando el mayor crecimiento en los últimos años. El brócoli se ha consumido a lo largo de toda la historia. Ya los griegos y los romanos consideraban al brócoli como una hortaliza de gran valor nutritivo y medicinal.
El cambio más importante en la evolución de su consumo sucedió a principios del siglo XX, en los Estados Unidos, cuando una familia de inmigrantes italianos comenzó a cultivarlo, promocionarlo y venderlo con gran éxito.
Sus excelentes propiedades nutritivas unidas a su versatilidad y sencillez en la forma de prepararlo ya su agradable sabor, hizo que la demanda se extienda rápidamente por todo el país y también por Japón y el Norte de Europa unos años más tarde.
En la actualidad es una hortaliza conocida y apreciada en todo el mundo, con un consumo variable según las regiones pero siempre con una gran tendencia creciente.
Más actividades
También se celebrará durante la feria el “II Symposium Internacional sobre el Granado”, la “Jornada sobre la Fruta de Hueso en la Distribución Europea”, Apple Attraction: 1er Congreso Internacional sobre la producción y el consumo Mundial de la manzana y el VII Congreso Internacional de promoción del consumo de frutas y hortalizas.
Además, se celebrarán diferentes actividades relacionadas con la promoción del consumo de frutas y hortalizas agrupadas bajo el nombre de Fruit Fusion.
Para ampliar información consulte www.sakata-eu.com o www.brocolipasion.es
