Excelencias Gourmet ha sido galardonada con el Premio anual 2018 de la Academia Internacional de Gastronomía (AIG) en la categoría PRIX MULTIMÉDIA que se otorga a un soporte de comunicación a favor de la divulgación de la cultura gastronómica. La labor del medio ha sido reconocida por constituir un puente entre las gastronomías española e iberoamericana. Los ganadores se decidieron durante última Asamblea General de esta organización, celebrada en París el 5 de febrero.
La presencia española entre los premiados ha sido numerosa como en ediciones anteriores. En ellos se encuentra Abel Valverde, director de sala del restaurante madrileño Santceloni, ganador del Grand Prix de l’Art de la Salle. Valverde es el segundo español en obtener este importante reconocimiento que se otorga desde 2005, y que obtuvo el maestro Juli Soler en 2008.
El cocinero Pablo González-Conejero (Cabaña Buenavista, Murcia) se ha alzado con el Prix Chef de l’Avenir, que en años anteriores ha reconocido el trabajo de Ángel León, David Muñoz, o Jordi Cruz entre otros, y que obtuvo por primera vez para nuestro país Martín Berasategui en 2006.
Rafael Sandoval (Coque, Madrid) es el nuevo Prix au Sommelier, recogiendo el testigo de Mónica Fernández, Juan Ruiz Henestrosa, Mª José Huertas, José Polo o Josep Roca entre otros.
Oriol Balaguer recibe uno de los pocos premios que todavía no tenía, el Prix au Chef Pâtissier, tercer español en conseguirlo tras Jordi Roca y Ricardo Vélez.
Y por último, el libro “Dulce” editado por Planeta Gastro recibe el Prix au Littérature Gastronomique por su excelente recopilación de las 100 mejores recetas de los maestros de la pastelería en nuestro país.
Ya conocemos los nombres de los ganadores de los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2018. ¡Felicidades a todos! @CabanaBuenavist @Oriol_Balaguer @samarela1976 @excelen_gourmet @Planeta_Gastro @RSandovalCOQUE @CoqueMadrid https://t.co/si0kHyzBKp pic.twitter.com/0TcD03XspR
— RealAcadGastronomía (@RAGinforma) 7 de febrero de 2018
Sobre Excelencias Gourmet
Excelencias Gourmet es una publicación internacional de la compañía española Exclusivas Latinoamericanas S.L, que opera con el nombre comercial de GRUPO EXCELENCIAS. La misma fue creada en el año 2007 con la filosofía de apoyar la formación e información de los profesionales y aficionados a la buena mesa, promover el rescate del patrimonio gastronómico de los pueblos de Iberoamérica, y reflejar las tendencias y novedades del sector.
Tanto su versión impresa como su sitio web www.excelenciasgourmet.com están dirigidos a profesionales y aficionados a la gastronomía, el mundo del vino, el universo gourmet, los espirituosos, las bebidas, la restauración, el sector HORECA, el turismo y servicios asociados.
Su distribución en papel prioriza a productores y distribuidores de vinos, sommeliers, barmans, chefs, hoteleros, extrahoteleros, restauradores, así como empresarios y hombres de negocios, empresas auxiliares de servicios, embajadas, organismos internacionales y no gubernamentales, empresas mixtas, entre otros.
Su versión digital, de actualización permanente, utiliza como fuentes de información las que suministran las agencias de noticias internacionales, las colaboraciones de reconocidos especialistas, noticias provenientes del monitoreo de medios especializados y las que obtiene de sus propios corresponsales en países como Cuba, México, Panamá, El salvador y República Dominicana.
Además está presente en las más importantes ferias y eventos relacionados con el mundo gourmet que se realizan en Cuba, el Caribe, las Américas y Europa, ofreciendo cobertura informativa minuto a minuto y haciendo circular entre los participantes la edición impresa.
El News Letter Digital Excelencias Gourmet circula semanalmente vía e-mail. Su distribución es gratuita y llega a más de 150 000 suscriptores en Cuba, Europa, América del Norte, Caribe y América Latina.
AIG y sus Premios anuales
La AIG nació en 1983 por iniciativa de las Academias de Francia, España e Inglaterra. Actualmente agrupa a las Academias gastronómicas nacionales de 30 países.
Tiene como objetivo salvaguardar y desarrollar las culturas culinarias regionales y nacionales y el patrimonio, además de fomentar la cocina moderna en su creatividad.
Estudia a nivel internacional todo lo relacionado con la gastronomía y, en general, con la comida. Emite opiniones y hace propuestas a cualquier organismo oficial o privado.
Apoya y promueve todas las iniciativas y operaciones culturales, educativas, nutricionales y turísticas relacionadas con el mundo culinario.
Asimismo recompensa la investigación científica que mejora las cualidades específicas de los alimentos que son parte del patrimonio culinario de diferentes naciones, respetando sus características tradicionales. Otorga premios y patrocina todos los eventos, estudios o trabajos relacionados con su propósito.
Sus Premios anuales reconocen el trabajo de profesionales vinculados a diversas disciplinas relacionadas con la enología, la cocina y la cultura gastronómica. En la edición anterior, estos fueron los galardonados:
2017
- Grand Prix de la Culture Gastronomique: Basque Culinary Center.
- Grand Prix de la Science de l’Alimentation: Marta Garaulet.
- Grand Prix de l’Art de la Salle: Will Guidara (Eleven Madison Park, Nueva York).
- Grand Prix de l’Art de la Cuisine: Enrico Crippa (Piazza Duomo, Alba).
- Prix Chef de l’Avenir: Juan Carlos Padrón (El Rincón de Juan Carlos, Tenerife).
- Prix au Sommelier: Mónica Fernández (99 Sushi Bar).
- Prix au Chef Pâtissier: Ricardo Vélez y su Moulin Chocolat (Madrid).
- Prix de la Littérature Gastronomique: libro “La Cocina de la Libertad” de Rafael Ansón, editado por La Esfera de los Libros.
- Prix Multimédia: Gastroeconomy, de la periodista Marta Fernández Guadaño.
Fuente: Real Academia de Gastronomía, Academía Internacional de Gastronomía
