El turismo cultural representa el 40% de los viajes en el mundo de los cuales el 25% de sus viajeros consideran a la comida en el momento de decidir un viaje y el 58% están interesados en tomar un viaje gastronómico. El turismo cultural el segmento de gasto promedio mas alto y duplica al de sol y playa (Según el reporte de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico OCDE 2008).
La llamada comida feliz es una tendencia que está de moda. Siempre hemos sabido que comer productos como el chocolate nos hacía sentir mejor, pero la realidad es que sí hay un motivo científico por el que determinados alimentos nos provocan un placer instantáneo, y es porque estimulan la segregación de endorfinas y serotonina, llamadas hormonas de la felicidad, la alegría o el placer. ¿Cuáles son los alimentos que podemos etiquetar dentro de comida feliz?
Con un jurado excepcional, presidido porel chef tres estrellas Michelin Martín Berasategui, el próximo día 3 de Abril, dentro del Salón Restaurama, en el espacio Alimentaria Experience en la Feria Alimentaria de Barcelona, tendrá lugar la gran final de la V Edición del CCA (Concurso Cocinero del Año)
Paco Roncero es uno de los chef más conocidos de España, pero después de compartir con él el tiempo de esta entrevista, te das cuenta de que su objetivo es no dejar de ser una persona sencilla, tanto como seguir siendo un gran profesional.
Algo pasó en su vida que le hizo descubrir que la cocina sería su pasión, a ella le dedica su creatividad y tiempo, mientras sigue creciendo como cocinero, escritor, comunicador…
Esta es la charla que mantuvimos con él en la que ha sido su casa por muchos años, el Casino de Madrid.
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El Salón de Gourmets nació en abril de 1987 con la vocación de ser un auténtico escaparate para los alimentos y las bebidas de calidad. Ahora que celebra su vigésima octava edición –del 10 al 13 de marzo en los pabellones 2, 4 y 6 de Ifema (Madrid)-, Qcom.es ha pasado revista junto a Fernando Balmaseda, director del Salón, a las novedades para este año y a la historia de este certamen en el que, sin variar su filosofía inicial, “el auténtico protagonista es el producto y no ningún chef”.
