Opinión
Así como Singapur es la capital financiera y tecnológica del Sudeste Asiático, Bangkok podría serlo desde el punto de vista cultural y gastronómico. La idea es...
No tiene límites. Parece que esté desbocada la creatividad en el sector de la gastronomía y los vinos. Hemos visto casi de todo en los últimos años en este mundo,...
Ya han transcurrido 10 años desde que en 2005 el restaurante Sudestada abriera sus puertas en Madrid. Allí los sabores auténticos y la materia prima local se unen en la cocina de...
Fiel a la tradición chocolatera, pero capaz de reinventarse para sortear los desafiantes mares del mercado, la empresa mixta Stella S.A. retornó a esta gran vitrina que es la Feria...
¿Saben cuál fue la razón por la que Ferran Adrià decidiese un buen día experimentar otro tipo de cocina? Bueno. Pues en ello tuvo mucho que ver la ciudad francesa...
Dentro del apretado programa de la Capitalidad Iberoamericana de la Gastronomía, que ostenta la ciudad mexicana de Guanajuato a lo largo de 2015, hace pocas semanas tuve la oportunidad de...
Alain Chapel fue su maestro espiritual. Se fijó en él. Comenzó a trabajar a los 16 años en su tierra natal, la Provenza. La inspiración del mar Mediterrá...
Si alguien tiene dudas sobre la polémica de si aportan algo positivo las técnicas de laboratorio en la cocina, hay que remitirles a las declaraciones que ha hecho Gregorio Varela,...