Opinión
Oct 29, 2017
La culinaria de América Latina tienen cada vez mayor peso en el orden mundial culinario. Especialmente la gastronomía peruana, méxicana y argentina. Estos tres países, con sus restaurantes más...
Oct 26, 2017
Hola Cocina Española:
Te escribo así, en carta abierta, irrogándome un pretencioso papel que nadie me ha concedido, para reflexionar en alta letra en la esperanza de que pronto adquieras la...
Oct 23, 2017
Este ilustre leridano va camino de convertirse en uno de los grandes de Cataluña. En uno de los mejores restauradores de todos los tiempos que han tenido las comarcas de Lleida. Con un trabajo...
Oct 05, 2017
Arequipa, ciudad moderna y, al mismo tiempo, joya cultural y arquitectónica, cuyo centro histórico, fue declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO, en el año 2000, ofrece casonas,...
Sep 17, 2017
¿Quedan cocineros que no quieran abarcar más? Anteriormente, tener, contar y mantener abierto y triunfante un solo restaurante era un mérito y un honor; más que válido, por tanto, para cubrir...
Sep 15, 2017
La difusión de las tecnologías y su uso masivo e intensivo por parte de los turistas, así como el Internet y las redes sociales, condicionan seguramente la competitividad y la atractividad de los...
Sep 13, 2017
"El vino es una bebida intelectual", sostiene Josep Roca, que opina con la autoridad que le confiere ser el sommelier en cuyas manos descansa el armado y mantenimiento de la cava de El Celler de Can...
Sep 03, 2017
Una emulsión químicamente perfecta con propiedades nutricionales excepcionales, elaborada con ingredientes tan básicos como el aceite, el huevo, la sal y el vinagre o zumo de limón. Pocas veces una...