A continuación compartimos una receta sencilla de un postre que siempre puedes tener a la mano:
Ingredientes
- 1 paquete de galletas maría
- 130 gr de mantequilla derretida
- 200 gr de queso crema
- ¼ taza de miel de abeja
- 1 cdta de vainilla
- ½ taza de fresas
- ½ taza de frambuesas
- ½ taza de arándanos
- jugode ½ limón
- ½ taza de azúcar
- 2 cdas de fécula de maíz
- 2 cdas de agua
- 2 fresas cortadas en láminas
Elaboración paso a paso
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Inicia las galletas e incorpóralas en un procesador.
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Tritura muy bien hasta que queden pulverizadas.
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Ahora, coloca las galletas molidas y la mantequilla, revuelve bien y pasa a un refractario o molde y forma la base del pay.
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Mezcla muy bien y distribuye muy bien en el molde. Refrigera mientras tanto.
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Cuando falte poco para que termina la refrigeración de la base, mezcla muy bien en un bol queso crema, la miel y la vainilla hasta que se integren.
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Saca el molde de la nevera y vierte la mezcla de queso crema, vainilla y miel.
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Distribuye de manera uniforme en todo el molde. Deja reposar en el refrigerador mientras tanto
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Calienta una olla a fuego medio y añade las fresas, frambuesas y arándanos. Incorpora el azúcar, las dos cucharadas de agua y el zumo de limón.
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Mezcla y cocina por 4 minutos aproximadamente.
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Pasado ese tiempo, añade dos cucharadas más de agua y las dos cucharadas de fécula de maíz. Mezcla y termina de cocinar sin dejar de mover hasta que tenga consistencia de mermelada.
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Retira la base del pay del refrigerador y agrega la mermelada de frutos rojos distribuyendo la mezcla de manera uniforme.
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Refrigera por 2 horas aproximadamente hasta que compacte todo.
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Saca del refrigerador y decora con las dos fresas cortadas en láminas y arándanos.
