La chía ha ganado mucha popularidad en los últimos tiempos como superalimento clave para el metabolismo y la digestión. Lo típico es tomarla como agua. El resultado es una bebida refrescante y sobre todo rica en proteínas y fibra.
Pero antes de “ponerse de moda” la chía fue un alimento fundamental para los pueblos mesoamericanos, como los aztecas y mayas. Se dice que era el favorito de los guerreros por su capacidad de proporcionar energía y resistencia. Otros, en cambio la usaban como moneda.
Virtudes de la chía
Entre sus principales beneficios figura la ralentización de la digestión, la regularidad intestinal y la sensación de saciedad, buena para controlar el peso, mientras que las proteínas contribuyen a la termogénesis, un proceso que ayuda a quemar calorías. Por si fuera poco, algunos estudios apuntan a que su consumo regular de agua de chía puede mejorar los niveles de glucosa en sangre y favorecer el control de lípidos, protegiendo la salud metabólica. Asimismo, es muy positiva para la salud cardiovascular, el fortalecimiento óseo, energía y resistencia.
Su preparación es sencilla: basta con mezclar una o dos cucharaditas de semillas de chía en 200 ml de agua, dejar reposar al menos una hora y añadir limón, lima o hierbas aromáticas al gusto.
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¿Cuándo es mejor tomar agua de chía?
Para quienes buscan potenciar su metabolismo, lo ideal es tomarla en el desayuno, lo cual aporta nutrientes esenciales. Se puede combinar con frutas o batidos. Luego, también es aconsejable en snack y post entrenamientos, al favorecer la recuperación muscular y mantener el cuerpo en óptimas condiciones tras el ejercicio. Y, por supuesto, es ideal para días calurosos, recomendable incluso con hielo, rodajas de limón o menta.
Gracias a su versatilidad también se puede incorporar en pudines, batidos, productos horneados, ensaladas o yogures.Y, aunque menos común, con ella es posible hacer té o infusión.
