Actúa como nutricionista y diseña una dieta para perder peso. Prompts como este pululan cada vez más en la inteligencia artificial. Lo mismo Gemini que ChatGPT, la idea de usar la IA para guías de nutrición seduce incluso creando en algunos la confianza de que de ahí no podría salir nada “insano”, pero no siempre son tan seguras y equilibradas como parecen. 

La alarma la ha lanzado recientemente un estudio publicado en Frontiers in Nutrition por la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Atlas de Estambul (Turquía), el cual analizó la eficacia de cinco modelos de IA gratuitos en la elaboración de planes alimentarios para adolescentes de 15 años con sobrepeso u obesidad. Al compararse con los planes de dietistas especializados y encontraron diferencias significativas.

Te puede interesar: ¿La inteligencia artificial es la nueva comida basura digital?

Dieta para perder peso de IA vs nutrición profesional

La IA recomendaba un promedio de 700 calorías diarias menos respecto a las orientaciones profesionales, una diferencia equivalente a una comida completa. Además, los planes presentaban desequilibrios en los macronutrientes: exceso de proteínas y grasas y déficit de carbohidratos. En algunos casos, entre el 41% y 45% de la energía provenía de grasas, muy por encima de lo recomendado para adolescentes en etapa de crecimiento.

De hecho, sus consecuencias han sido uno de los puntos más debatidos, y es que según su autora principal, la doctora Ayse Betül Bilen, seguir dietas tan restrictivas puede afectar negativamente el crecimiento, la salud metabólica y los hábitos alimentarios. Si a ello se suma el efecto de las redes sociales con retos virales sin ningún asesoramiento profesional, el panorama puede tornarse mucho más crítico.

Aunque la IA puede organizar información y generar borradores de planes de alimentación, la sugerencia desde los especialistas es emplearla únicamente como un primer acercamiento. Valdría para búsquedas bibliográficas, manejo de datos o estimación de porciones, pero siempre bajo supervisión de expertos, puesto que no tiene en cuenta contexto biológico, emocional y social de los jóvenes.

Sin ánimos de ir contra las nuevas tecnologías, el estudio resume que si bien la IA puede apoyar la alimentación, sugerir, no se debe tomar como único referente. A fin de cuentas, hay una interpretación clínica y humana a la que aún no es capaz de llegar.