Para la lotería de Navidad, no tenemos rituales, ni secretos algorítmicos, pero creemos en la ley de atracción de una buena gastronomía.
Durante las celebraciones navideñas, es común tener sobrantes de comida y bebida, especialmente de vino y cava. En lugar de desechar lo que queda, hay varias formas creativas de aprovecharlo. Se puede utilizar el vino sobrante para maridar con platos caseros, como guisos o pescados, o incorporarlo en salsas caseras cocinándolo con cebolla y hierbas. También es ideal para preparar estofados, risottos o postres como tartas. Si hay cava sobrante, se puede hacer un refrescante sorbete mezclándolo con frutas y azúcar, o crear cócteles festivos. Otra opción es transformar el vino abierto en vinagre aromatizado. Además, el vino o cava puede ser embotellado para regalar, personalizando las etiquetas. Por último, se pueden cocinar frutas en vino para un postre delicioso, como las peras al vino tinto. Estas ideas ayudan a evitar el desperdicio y a disfrutar de los sobrantes de manera creativa.
Por eso es que los cócteles con cava merecen un reconocimiento. Sin quitarle su elegancia inédita, el cava puede ser un todoterreno en la coctelerÍa. Una vez mezclado, gana ese territorio de la cotidianidad de un viernes noche, el brunch del sábado o un cóctel de domingo. Aquí tienes bastantes opciones, una para cada ocasión:
El esfuerzo de los viticultores de los viñedos del Penedès y las lluvias de primavera darán frutos en la próxima temporada de vendimia. Tras tres años de intensa sequía, la zona de mayor tradición vinícola española muestran una notable recuperación lo que ha permitido un proceso de maduración de las uvas adecuado.
El azar se ha aliado con el calendario este año para hacer coincidir un viernes y el Día mundial del Cava. Así que si nunca viene mal una copa de este espumoso a base de uvas, hoy descorchar una botella en su nombre antes de acabar la jornada es casi una obligación para celebrar y de paso empezar con buen pie el finde.
Se convoca, un año más, el concurso de diseño de placas de la D.O. Cava “Cava Design Contest 2024”.
Cavas para acompañar las cenas navideñas: recomendaciones de dos de los mejores sumilleres de España
De la mano de Toni Gerez, del estrella Michelin y bodega Castell Peralada, y Audrey Doré, sumiller jefa del mismísimo El Celler de Can Roca, descubramos cuáles son los cavas recomendados para acompañar las cenas navideñas:
Perelada Perelada Stars Touch Of Rosé
Bodega: Perelada
La Fiesta de Vendimia de Canals & Munné celebrada hace unos días, volvió a convertirse en un referente del sector y permitió a los asistentes conocer más en profundidad esta bodega centenaria
Con motivo de la vendimia que este año se ha adelantado por motivo del clima, muy caluroso por las altas temperaturas y la sequedad por falta de lluvia, ha hecho que la cosecha fuera inferior a la de otros años pero ha salido con una excelente calidad. La campaña 2023 se ha caracterizado por la calidad y el buen estado sanitario de la uva: un estado sanitario óptimo.
La bodega española Vallformosa (VFMS) traerá un nuevo producto en la XXII
Cava Design Contest es un concurso de diseño gráfico en el que se busca premiar al mejor diseño, al más original, de una chapa de Cava. Las valoraciones correrán a cargo de un jurado formado por miembros de la D.O. CAVA y la popular diseñadora María Diamantes.
Cada 12 de julio se conmemora el día internacional del cava. Su nombre procede de las antiguas bodegas subterráneas en las que se almacenaba el vino, a las que también se les llamaba “cavas”.
Un panel de prestigiosos jueces y catadores mundiales del célebre certamen International Wine & Spirit Competition (IWSC), otorgó 11 medallas, tres de plata y ocho de bronce, a la bodega española Vallformosa.
Las distintas actividades organizadas por la D.O. CAVA despertron la máxima expectación en la BWW 2023 entre los profesionales del sector.
El cava gran reserva M12, de la bodega de cavas y vinos Mastinell, ubicada en Vilafranca del Penedés (Barcelona), se alza como el único de su tipo en el mercado con 12 años de crianza, volviéndose en el producto más único y exclusivo de la bodega.
La Asociación de Sommeliers de Cuba (ASC) avaló la Cava de vinos de la Giraldilla, como Cava de Referencia a nivel nacional, "por cumplir con los estándares y requisitos que nosotros, como comisión nacional, tenemos ya establecidos para ese fin".
El martes 5 de abril la D.O. Cava será la gran protagonista de la segunda edición de la feria del vino español la Barcelona Wine Week (BWW). El mundo del Cava protagonizará una mesa redonda que unirá a sumilleres y masters of wine de primer nivel mundial y también se vivirá, a continuación, una cata irrepetible del máximo nivel .
