gastronomía

Los vinos galardonados con 100 puntos por la Guía Peñín, analizados al detalle

El pasado jueves, la Guía Peñín anunciaba los nombres de los vinos que, por primera vez en los más de 30 años de vida de la revista, iban a alcanzar la valoración de 100 puntos. El Conde de Aldama “Bota No” Amontillado y el Alvear Pedro Ximénez Solera 1830 se alzaban con una puntuación histórica, reflejo de la excelsa calidad de estos vinos.

Día Mundial de la Lasaña: ¿por qué celebrar este plato?

El 29 de julio es el Día Mundial de la Lasaña, y aunque no se ha identificado el motivo de selección de esa fecha específicamente, ni el creador, sí se aprovecha para promover cada 29 de julio el consumo de lasaña y su historia.

Iniciativa internacional trabaja en un sello digital del vino

Una iniciativa internacional coordinada por la Universidad Rovira i Virgili (URV) trabaja para desarrollar una plataforma que trae varias facilidades para los productores de vino de alta calidad: certificar digitalmente sus elaboraciones, proteger su etiqueta de alta calidad, garantizar estándares ecológicos y facilitar el acceso a los mercados extranjeros con certificados acreditados digitalmente.

Beber vino: ¿qué enfermedades previene una copa de tinto al día?

El vino es una de las bebidas más amadas del mundo. Siempre se habla sobre los beneficios que posee para la salud, siempre y cuando se beba con moderación. Por sus múltiples propiedades, ayuda a prevenir y luchar contra algunas enfermedades y aquí compartiremos esas potencialidades, para que te decidas por una copa al día.

Cinco alimentos que sólo los millonarios pueden pagar

En el mundo existen alimentos al alcance de aquellos sólo con la posibilidad de pagar grandes sumas de dinero para conseguirlos. Hemos escogido cinco ejemplos, estos demostrarán que, para probar algunas delicias, debes tener una cuenta de banco privilegiada.

M12: el Cava gran reserva único en el mercado con 12 años de crianza

El cava gran reserva M12, de la bodega de cavas y vinos Mastinell, ubicada en Vilafranca del Penedés (Barcelona), se alza como el único de su tipo en el mercado con 12 años de crianza, volviéndose en el producto más único y exclusivo de la bodega.

Cocteles con menta: una elección fresca y aromática

La menta es una de las plantas más usadas en el mundo, ya sea para ayudar en desordenes digestivos, como antiparasitario o para combatir cefaleas. Además, es un ingrediente importante en muchas recetas ¿Has probado el té de menta, o un refrescante mojito?

Marqués de Murrieta: primera bodega española en el Top 10 mundial del vino

La afamada guía The Wine Advocate, propiedad de la Guía Michelín, concede cada año sus respetados puntos Parker a los vinos del mundo y este año, el sector del vino español está de enhorabuena. Por primera vez en la historia, una bodega española entra en el top 10 mundial de bodegas con mayor nº de 100 puntos Parker, esta bodega es Marqués de Murrieta.

Entregan los primeros veinte Sellos de Destino Gastronómico Sostenible que certifican el compromiso de los establecimientos hosteleros

Un total de 21 establecimientos hosteleros de Zaragoza han recibido el Sello de Destino Gastronómico Sostenible que certifica su compromiso, mediante distintas acciones, con la reducción de la huella de carbono, la optimización del desperdicio alimentario y la apuesta por los productos de kilómetro cero.

Barcelona será la capital mundial de coctelería con la Barcelona Cocktail Experience

Del 30 de septiembre al 9 de octubre se desarrollará la primera edición de Barcelona Cocktail Experience, el primer evento de coctelería que animará la ciudad, y que contará con 120 locales participantes, diez días llenos de eventos y activaciones por toda la ciudad, así como con la ceremonia de entrega de los premios ‘The World’s 50 Best Bars’ y la final nacional de la competición ‘Spirit Essence’.

Llegará en septiembre nueva edición de Alicante Gastronómica

Del 23 al 26 de septiembre se desarrollará la feria experiencial Alicante Gastronómica, que reunirá en la Institución Ferial Alicantina (IFA) a más de cuarenta estrellas Michelin y sesenta soles Repsol, convirtiéndose esta, su cuarta edición, en la mayor feria "experiencial" de España.

Cervezas sin filtrar: todo lo que debes saber

Las cervezas sin filtrar son una variedad de bebida que cada vez gana más adeptos. Se les conoce igual como "cervezas vivas", porque no han sido pasteurizadas y vienen de la fábrica sin haber sufrido ningún tipo de tratamiento que haya podido incidir en el sabor y el olor.

Bebidas de verano para los más pequeños del hogar

El verano, las vacaciones y las jornadas con los peques de la casa nos invitan a reinventarnos en la cocina, buscar nuevas y refrescantes ideas para, además de aliviar las horas de calor, mantener una alimentación sana y saludable.

Festival Vino Somontano 2022, la edición más esperada de la historia

Llega la edición más esperada de la historia del Festival Vino Somontano. Después de la suspensión de las ediciones 2019 y 2020 a causa de la pandemia sanitaria, esta próxima semana se celebra su 21ª edición.

Chile presenta sus productos de la mano del Chef Iván

El restaurante Al Carbón, del reconocido espacio Iván Chefs Justo, acogió recientemente una degustación de productos chilenos para 45 dueños de restaurantes del sector privado en Cuba, convocados por la Dirección General de Promoción de Exportaciones (ProChile) con el apoyo de la Embajada de esa nación en La Habana.

Tres cocteles creados con tequila

Es verano y el clima se presta para disfrutar de unos ricos combinados, y si es el Día Internacional del Tequila, como se celebra cada 24 de julio, ¿qué mejor manera de pasar la tarde que con unos cocteles preparados con ese famoso aguardiente mexicano?

¡A celebrar el Día Internacional del Tequila!

¡A por sal y limón, que hoy es el Día Internacional del Tequila! El 24 de julio fue denominado por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) de esa manera, en el año 2006, pues fue la fecha que se declaró como Patrimonio Mundial el paisaje del agave y las antiguas instalaciones industriales de tequila.

Negocios Gastronómicos Inteligentes: Regeneración y Transformación

Los negocios gastronómicos para sobrevivir deben ser resilientes y si desean destacar, deben regenerarse y transformarse para lograr su trascendencia con inteligencia cognitiva. Sin empresas inteligentes, competitivas, digitalizadas y con protocolos o certificaciones de manejo higiénico de alimentos, bioinocuidad, calidad..., no pueden existir destinos gastronómicos y turísticos inteligentes con bioseguridad que satisfagan las demandas de confianza y seguridad de los visitantes.

Taller Negocios Gastronómicos Regeneración y Transformación

Repensar el negocio gastronómico con una profunda regeneración, es prioridad ante la coyuntura mundial que el sector turístico seguirá afrontando, lo que implica para los inversionistas, propietarios, gerentes..., llevar a cabo una reingeniería con una profunda reestructuración del proyecto, emprendimiento o empresa para lo cual se ha desarrollado el Taller Negocios Gastronómicos Regeneración y Transformación Inteligente.

Purple Magic, el brócoli morado de la empresa Sakata Seed Ibérica

Una nueva variedad de vegetal llama la atención por estos días: Purple Magic, la primera variedad de brócoli morado, atractivo por su coloración desde los granos hasta el tallo, y que “llega para revolucionar y romper con las tendencias del mercado”.