Ingredientes: Malanga, sal, azúcar, aceite, cebolla, cilantro, orégano de la tierra y romero.
Preparación: Pelar, lavar y cortar las malangas en trozos medianos.
Hervirlas en abundante agua con sal y pizca de azúcar.
Una vez blandos, retirarlas del agua.
Colocarles encima un mojo elaborado con cebollas, cortadas en media luna, cilantro, orégano de la tierra y romero, cocidas suavemente en aceite caliente.
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Malanga con mojo de cebolla y bouquet de cilantro | Excelencias
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