Cristina Ybarra
Redactor
Cristina Ybarra
Artículos del Autor
Replacing Chef Chico, primera serie gastronómica de Netflix en Filipinas, combina drama, cultura y alta cocina. Protagonizada por Alessandra de Rossi y Sam Milby, transforma la comida en lenguaje emocional y celebra la identidad culinaria filipina con realismo, belleza y alma.
La hoja de café, antes un subproducto sin valor, se convierte en protagonista gracias a la kombucha. Este fermento natural abre oportunidades sostenibles y económicas para los caficultores, impulsando la diversificación del sector y el aprovechamiento integral del cafeto.
Desde Japón llega Tansan, una bebida que desafía las leyes de la física y de la gastronomía. Reacciona con el ácido del estómago, se convierte en gelatina y promete sustituir una comida completa. ¿Revolución alimentaria o moda pasajera? Así funciona la bebida que da que hablar.
Tribeca Alicante celebra su 50 aniversario con un concurso de arte urbano patrocinado por Coca-Cola. El icónico restaurante del Grupo María José San Román invita a artistas locales a plasmar “El alma del muro” y convertir sus paredes en lienzos vivos que celebran medio siglo de sabor y creatividad.
En “Un Vino, Un Sumiller”, Marla González, campeona de España de cata ciegas, nos presenta el 200 Monges Reservado Rosado 2017, un rosado de guarda elaborado con Viura y Garnacha. Un vino elegante, umami y versátil que rompe prejuicios y reivindica el valor del rosado en la alta gastronomía.
Heineken Sudáfrica presenta su botella edición especial de Fórmula 1 durante el festival Luxurious Marble Circus. La marca anuncia un World Tour que incluirá Cape Town y otras ciudades, fusionando innovación, diseño y emoción deportiva en una experiencia global.
Madrid acogerá el 17 de noviembre Disruptiva 2025, el “anti-evento” que revolucionará la hostelería. Bajo el lema Agitadores del Cambio, reunirá a líderes y emprendedores que apuestan por la innovación, el bienestar y la creatividad como motores de transformación del sector horeca.
Pintxo “Gato Basque” del Bar Gran Sol de Hondarribia se corona como el mejor de 2025 en Euskadi y Navarra. Creación de Iñigo Tizón y Alberto Loro, este trampantojo —que aparenta ser un pastel dulce pero encierra un sabroso guiso de pollo— conquistó al jurado gracias a su impecable equilibrio entre técnica y sabor.
PAN.DELIRIO. impulsa el curso ‘Creando Panaderos’ desde su escuela MATERIA. Una formación profesional de siete semanas y 300 horas para dominar el pan artesanal, las fermentaciones naturales y la gestión del obrador. Una apuesta por el pan honesto y la cultura del oficio.
Michelin presenta a los nueve chefs malagueños con Estrellas MICHELIN que firmarán el menú de la Gala 2026. La cita, con Jesús Vázquez como presentador y vinos andaluces de excepción, celebrará el arte culinario y la formación gastronómica con Málaga como anfitriona de lujo.
La RAG celebra en Granada la 51ª edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, primera vez fuera de Madrid. Nuevo formato con recepción, mesas de reflexión y gala en el Palacio de Congresos. Palmarés de alto nivel y apoyo institucional para proyectar la gastronomía como cultura, economía y territorio.
La Factoría Marítima Albaola busca un cocinero dispuesto a embarcarse rumbo a Canadá en la nao San Juan, una réplica de un ballenero vasco del siglo XVI. El elegido deberá cocinar como en 1565, con productos y técnicas de la época. Una aventura que une historia, cultura y gastronomía.
