Cristina Ybarra
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Cristina Ybarra
Artículos del Autor
Monte Nevado presenta una innovadora experiencia sensorial que reinterpreta la clásica combinación de jamón y pan con vinos naranjas y panes artesanales. Descubre un maridaje inesperado que transforma los sabores tradicionales.
Cada 2 de abril se celebra el Día Mundial de la Gelatina. Descubre su historia, su evolución de postre infantil a ingrediente gourmet, y las nuevas versiones veganas que conquistan la alta cocina.
Los Oscar de la alimentación, los premios Qcom.es, celebran su XIV edición reconociendo a empresas y entidades líderes del sector agroalimentario.
La Real Academia de Gastronomía incorpora 14 nuevos Académicos Supernumerarios con perfiles de gastronomía, nutrición, turismo e innovación. Conoce quiénes son y por qué su incorporación es clave para el futuro gastronómico de España.
El capataz, el guardián del vino generoso, el intérprete de una tradición que ha convertido al Jerez, la Manzanilla o el Palo Cortado en obras maestras líquidas.
Después de más de medio siglo en activo y ocho meses de cierre, el bar Sylkar, icónico por su tortilla de patatas, reabrirá el próximo 9 de abril en la calle Espronceda (Chamberí, Madrid).
El 1 de abril se celebra el Día Internacional del Barista, una fecha destinada a reconocer el trabajo, la técnica y la creatividad de quienes dominan el arte del café.
En un contexto donde el consumo responsable y el cuidado de la salud ganan protagonismo, muchos bares y restaurantes están adoptando una estrategia inesperada pero eficaz: aumentar la facturación sirviendo menos alcohol. La clave está en tres pilares: creatividad, experiencia y margen de beneficio.
Madrid reúne a los mayores expertos en gastronomía, nutrición y sostenibilidad.
La manzana negra, también conocida como black diamond. Esta fruta rara no solo destaca por su color casi oscuro, sino también por su exclusividad, sabor y elevado precio.
El hot pot ha conquistado la escena gastronómica en España, pero ¿realmente está a la altura del hype? Analizamos su éxito, sus virtudes y sus críticas.
Conoce las 7 uvas nobles más reconocidas a nivel mundial. Descubre su origen, características y los vinos más representativos de cada variedad.
