La Escuela Hofmann en Barcelona refuerza su apuesta por la formación especializada con el lanzamiento del Gran Diploma de Pastelería y Repostería, un programa de largo recorrido diseñado para preparar a la próxima generación de profesionales del sector gastronómico.
El curso comenzará en abril de 2026 y tendrá una duración de tres años. Su estructura prioriza la práctica real: el 75 % de la formación se desarrolla en obradores, siguiendo una metodología "learning by doing" basada en el aprendizaje experiencial y en los estándares de trabajo de la alta gastronomía.
Formación práctica y orientación profesional
La formación se imparte en una escuela vinculada a un restaurante con estrella Michelin desde 2004, un contexto que traslada al aula el rigor, la técnica y la exigencia propios del entorno profesional. El programa prepara al alumnado para integrarse en obradores artesanos, restaurantes gastronómicos y proyectos de autor, tanto en España como a nivel internacional.
“El objetivo es formar pasteleros con una base técnica sólida, criterio propio y capacidad de adaptación a un sector en constante evolución” Francesc Calabia, director de la Escuela Hofmann.
Con una carga lectiva de 2.640 horas, el plan de estudios combina práctica intensiva, teoría aplicada, creatividad, gestión y prácticas profesionales en establecimientos de referencia. La orientación al empleo es uno de sus pilares, con una tasa de inserción laboral cercana al pleno empleo tras finalizar la formación.
Fundada por Mey Hofmann, la Escuela Hofmann forma parte de un ecosistema gastronómico que integra formación, restaurante y pastelerías, actualmente liderado por la segunda generación familiar, consolidando a Barcelona como un enclave clave para la formación pastelera de alto nivel.
