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Primera Guía Michelin dedicada a la provincia china de Fujian

La primera edición de la Guía Michelin dedicada a la provincia de Fujian en China continental se centra en las ciudades de Fuzhou, Xiamen y Quanzhou. Esta selección inicial incluye un total de 69 restaurantes, de los cuales 5 han sido galardonados con una Estrella Michelin
La hostelería en España cerrará 2024 con un 6% más de facturación

Hostelería española cerrará 2024 con un alza del 6%

Hostelería de España ya ha revelado sus estadísticas resumen de 2024. El anuario presentado esta semana arroja el aumento del 7.1% en la facturación de los primeros nueve meses del año, lo que refleja un dinamismo sostenido y moderado y se espera cerrar 2024 con un aumento medio aproximado del 6% respecto a 2023.
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El auge de la Gastronomía Coreana: un viaje de sabores y tradiciones

En los últimos años, la gastronomía coreana ha experimentado un notable auge a nivel global, convirtiéndose en un fenómeno que trasciende fronteras y culturas. Este interés creciente no solo se debe a la deliciosa y variada oferta culinaria, sino también a la influencia de la cultura pop surcoreana, como el K-Pop y el cine, que han llevado la cocina de Corea del Sur a un público más amplio.
diccionario español de la lengua gastonomía

Nuevo vocabulario de la gastronomía española, según la RAE

Como cada año, la RAE incluye unas cuantas palabras al Diccionario de la lengua española. Así como nadie se acuesta sin saber algo nuevo, la Real Academia Española de la Lengua no cierra el año sin que todos los hispanohablantes vean reconocidas las palabras que más han usado durante la temporada sin saber que ni siquiera estaban firmadas por la mayor institución de las letras españolas. Cómo no, en esta ocasión la RAE ha reconocido unas cuantas palabras de índole gastronómico.
liberación arancelario entre Europa e Iberoamérica

Mercosur libera los aranceles al vino europeo

Mercosur y el comisario de agricultura de la UE han alcanzado un acuerdo que permite la eliminación de aranceles para el vino europeo en Iberoamérica. Tras la primera reunión de los representantes en Bruselas, Cristophe Hansen, el comisario europeo, ha destacado los beneficios de un acuerdo que se encuentra en fase primaria para el comercio de productos con denominación de origen, especialmente sobre vinos y quesos.
acuerdo unión europea pesca baleares

Alcanzado un acuerdo a las limitaciones de pesca de la UE en Baleares

La organización sin ánimo de lucro Restauración Mallorca CAEB se sumó esta semana a la protesta del sector pesquero por las propuesta de la Comisión Europea para la limitación de la pesca en las Islas Baleares. Aludían desde la organización a que esta reducción afectará al suministro de productos frescos para la restauración, lo que rebajará la oferta gastronómica de los establecimientos de la comunidad autónoma.
Cataluña Región Mundial de la Gastronomía

Cataluña presenta su programa como Región Mundial de la Gastronomía 2025

Meses de espera y preparación anteceden a un 2025 en el que Cataluña se convertirá en Región Mundial de la Gastronomía. Esta semana se ha hecho público el programa de actividades que convertirán a la comunidad autónoma en la mayor capital gastronómica a nivel mundial gracias a una inversión de 15 millones de euros de presupuesto inicial por parte de la Generalitat Catalana.
chufa

Nuevo alimento: el aceite de chufa

Este aceite, obtenido de los tubérculos de la planta Cyperus esculentus, ha recibido la autorización para su venta en la Unión Europea. Destacado por sus propiedades nutricionales, que incluyen un elevado nivel de ácidos grasos monoinsaturados y vitamina E, el aceite de chufa se considera una opción saludable para su utilización en la gastronomía.
chorizo

El mejor chorizo del mundo es español

El Concurso Internacional de Fiambres y Embutidos de Lyon ha premiado al chorizo cular ibérico de bellota de "Embutidos y Jamones Puente Robles", ubicado en Zamora, como el mejor del mundo. Este prestigioso galardón ha llevado a esta modesta empresa familiar a alcanzar reconocimiento internacional.
Barcelona en la FIL 2025

Cocineros españoles presentes en FIL Guadalajara

La Feria Internacional de Libro de Guadalajara cierra sus puertas con 907.300 visitantes, un récord histórico para la mayor feria del libro del mundo hispanohablante. Allí mismo, los amantes de los libros, expositores, editores y profesionales pudieron pasearse por el espacio Libros con Gusto, dedicado a la gastronomía en la literatura.
Sake como Patrimonio de la Humanidad

Elaboración del sake, patrimonio de la humanidad de la UNESCO

La pasada semana se incluyó la elaboración tradicional del sake en la lista del patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO, más concretamente la organización introdujo los “conocimientos y habilidades tradicionales de la elaboración de sake con moho kōji”. El último elemento cultural fueron las danzas furyu odori, incluidas en 2022. Con este ya son 23 elementos en la lista para Japón.
jamon

El jamón más caro del mundo: hasta 80.000 euros por una pieza

Se trata del jamón más antiguo del mundo, correspondiente a la cosecha de 2006. Esta pieza es altamente valorada debido a su rareza, ya que forma parte de la colección Vintage de la reconocida marca de ibéricos salmantina Joselito, la primera en comenzar en 1999 a clasificar el jamón según su añada.
I Feria Aliméntrida

AliMéntrida celebra el queso manchego y los vinos de Méntrida

Este fin de semana las Rutas del Queso Manchego de Torrijos y del Vino de Méntrida en Toledo, España celebraron su primera feria gastronómica. Bajo el nombre de Muestra Gastronómica Comarcal “AliMéntrida”. El evento reunió en el histórico Palacio de Pedro I a medio centenar de empresas alimentarias y cientos de visitantes que disfrutaron de los mejores productos de la región.
vinos de sevilla 2025

2025 será el año de los vinos sevillanos

La Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo anunció que 2025 será dedicado a los vinos de Sevilla. El anuncio fue realizado por su presidente, Julio Moreno Ventas, durante la gala de clausura del año 2024, protagonizado por el aceite de oliva virgen extra.
Lil Wayne en The Champions Burger

Esta es la mejor hamburguesa de España en The Champions Burger

Por fin se ha decidido la mejor hamburguesa de España en The Champions Burger. La final nacional ha tenido lugar en Leganés, donde llevaba afincada la competición durante más de un mes, con 24 hamburgueserías compitiendo por cuál era la mejor creación “hamburguesística” del país. Ha ganado la hamburguesa Lil Wayne de Gottan Grill, directa desde Málaga.

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