Tradiciones
El término barbacoa presenta una curiosa etimología cuya procedencia se atribuye, aunque dudosamente, al vocablo inglés barbecue y con inimaginables antecedentes históricos, económicos, sociales,...
Desde el Egipto de los faraones, aunque se permitían los excesos por motivos de festejar, la moralidad conminaba a la prudencia en los placeres del comer, por lo que existían ciertos tabúes y...
Ciertamente, que al leer u oír el sugestivo nombre de arroz con pollo a La Chorrera, tal calificativo es asociado con algo que moja, está mojado o chorrea, lo cual no es del todo desacertado. Varias...
La gastronomía guatemalteca está conformada por recetas de ida y vuelta, rebosa de sabores, expresa la forma de ser de sus habitantes y preserva su historia.
Partimos de una comida con un antes y un...
El pasado jueves 21 de mayo tuve el placer de participar, en calidad de Ponente Invitado, en el I Encuentro Virtual del Día Internacional de la Abeja, excelentemente organizado por el Centro Cultural...
Desde los lejanos tiempos del origen de nuestra especie, el hombre ha mantenido un permanente enfrentamiento a las dolencias que le han aquejado, muchas han sido estas y muy diversas las formas de...
Para conocer las costumbres gastronómicas de cada país, debemos comprender el arte de producir, crear y transformar de su pueblo. Es vital una mirada a la capacidad de evolucionar, preservar y...
Una de las bebidas más conocidas y consumidas en el Viejo Continente es el coñac o cognac, aunque quizás muchos no sepan que su historia se remonta a una etapa tan antigua como la civilización romana...