La alcaldesa de Madrid, Manuela Carmena, ha presentado esta mañana, lunes 15 de enero, la programación de Gastrofestival Madrid 2018. El festival gastronómico y cultural de la capital, que organiza el Ayuntamiento, a través del Área de Turismo de Madrid Destino, y Madrid Fusión, cumple su novena edición con un amplio programa de actividades que se desarrollarán del 20 de enero al 4 de febrero, gracias a la participación de más de 450 establecimientos e instituciones.
En el acto de presentación, también han participado el director de Turismo de Madrid Destino, Miguel Sanz; el presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel; el chef Juan Pozuelo; el chef y fundador de la ONG Gastronomía Solidaria, Chema Isidro; diversos cocineros de los restaurantes con estrella Michelín de la capital, y representantes de la ONG Acción contra el Hambre.
Aquí tienes algunos #momentos de la presentación de #Gastrofestival2018: https://t.co/MHfWrmbgvQ
— Gastrofestival (@Gastrofestival) 15 de enero de 2018
Somos lo que Comemos
La alcaldesa de Madrid, Manuela Carmena, ha puesto sobre la mesa que la ciencia médica está confirmando algo que hasta el momento se comentaba pero no confirmaba. "Somos lo que comemos, es un reconocimiento de la cultura que genera salud y da placer", ha destacado.
Carmena ha destacado que si en esta edición Gastrofestival viene con sorpresa con tintes solidarios, el año que viene podría hacerlo "incorporando a las amas de casa anónimas" como homenaje a sus actos de "consideración y entrega". La alcaldesa ha avanzado con respecto al Carnaval que preparan sorpresas desde el Ayuntamiento en forma de "una sardina enorme de chocolate", que se "repartirá en trocitos" desde Cibeles.
Tampoco se ha olvidado de los niños y de los cursos que pone en marcha el Ayuntamiento para que aprendan a cocinar. "Es una manera de aprender a aprender", ha explicado, después de relatar que ayer explicó a su nieta y una de sus amigas cómo batir nata, que no deja de ser la puesta en práctica de los conocimientos de física y química con la introducción de aire.
Gastrofestival solidario, una de las novedades
La principal novedad del programa es la incorporación de un nuevo gran bloque temático, Gastrofestival Solidario, que se suma a las ya habituales: Madrid Gastronómico, Gastrocultura, Experiencias Sensoriales, Enocultura, Gastrofashion y Gastrosalud. Una nueva categoría que hace a este encuentro más solidario, permitiendo contribuir a la ayuda de personas con menos recursos.
En este sentido, más de 30 de los restaurantes participantes destinarán un euro de cada menú a la ONG Acción Contra el Hambre para la lucha contra la desnutrición infantil. El Círculo de Bellas Artes ha programado Gitanas, una exposición de retratos con degustación de menús de recetas tradicionales gitanas, en la que se donará un euro de cada plato solidario a la Fundación Secretariado Gitano para apoyar los programas que llevan a cabo con niñas y mujeres gitanas en materia de empleo, educación y lucha contra la discriminación. Y, en un mismo evento, la librería TUUULIBRERÍA y Chefugee combinarán literatura y cocina solidaria.
Además, la actividad “Disfruta de Mercamadrid con Juan Pozuelo” contará con una versión solidaria gracias a la colaboración del chef Chema de Isidro y su ONG Gastronomía Solidaria, que se dedica a la formación en cocina e inserción socio-laboral de los jóvenes en riesgo de exclusión social.
Isidro formará en su escuela a jóvenes en riesgo de exclusión social, ya sean expresidiarios o procedentes de bandas latinas, quienes pasarán otros tantos meses haciendo prácticas en restaurantes. Después de hacer gala de su "orgullo por ser vallecano y madrileño", el chef ha defendido que "la cocina es la hostia para sacar a estos colectivos adelante".
También se estrena, dentro del bloque Madrid Gastronómico, la sección Gastrobocatas, una apuesta por el glamour llevado al bocadillo, con buenas materias primas y combinaciones exquisitas. Y, dentro del bloque Gastrofashion, se añade GastroDeco, con propuestas como FOOD&CRAFTS by Make My Day Madrid, un taller que permitirá encontrar nuevas formas de elaboración culinaria a partir de técnicas tradicionales artesanas de la cerámica, el cuero o la madera de la mano de diseñadores especializados.
Programación Gastrofestival Madrid
Con el lema Madrid para comérselo, Gastrofestival Madrid 2018 contará con más de 300 actividades y experiencias gastronómico culturales que combinarán el arte culinario con disciplinas como la pintura, la literatura, la música, el cine, el teatro, la fotografía, el diseño o la moda. Y todo ello gracias a la participación de instituciones culturales, restaurantes, coctelerías, escuelas de cocina, tiendas gourmet y de menaje, museos, galerías de arte o tiendas de moda de la capital.
Una de las principales sedes del festival será Conde Duque, que incorporará iniciativas tan apetecibles como la degustación BarrocoGlam, cheese & wine, que se acompañará con la música de Ars Divina, o el debate Pelea de Gallos (en seis tragos), que reunirá en un debate a seis bodegueros en tres asaltos contra las catas tradicionales y los tópicos del mundo del vino. La exitosa Gastrotonadilla, una cata socrática y un ciclo especial de cine serán otras de las actividades de Gastrofestival en este espacio municipal.
Más de 20 museos de la capital se sumarán a Gastrofestival con sus propuestas, como el Museo de Artes Decorativas, con su visita guiada a las cocinas valencianas; el Museo del Prado, con el itinerario “La ruta del vino”; el Museo Arqueológico, con “Sabores de siempre. La arqueología de la dieta mediterránea”; el Museo de Historia de Madrid con “Viajes culinarios por Madrid. Las cocinas del
Viejo Mundo”; el Colegio Oficial de Arquitectos de Madrid, con “Tapas Arquitectónicas”; el Museo del Romanticismo, con “El placer de los sentidos; la Casa Museo Lope de Vega, con En la cocina de Lope. La gastronomía del Sigo de Oro”; el Museo Lázaro Galdiano, con “Seis espacios para un banquete”; el Museo del Traje, con “Visita comentada a la vitrina de exposición permanente de café y chocolate”; o el Museo de Arte Contemporáneo, con “III Concurso de ilustración de Greguerías Gastronómicas de Ramón Gómez de la Serna”.
Esta fiesta gastronómica se completa con la participación de los mercados municipales de Madrid. Mercados como el de Antón Martín, Barceló, de la Paz o el de Tirso de Molina, que ofrecerán talleres gastronómicos, tapas especiales, catas y/o degustaciones.
Gracias a Gastrofestival Madrid, se podrá disfrutar durante 16 días de menús especiales de cocina española e internacional, el tradicional Degustatapas, Nuestras barras favoritas con un Rioja, las Cenas a 4 manos, una ruta golosa, desayunos exclusivos, talleres infantiles, platos cardiosaludables y para celiacos. Los detalles de esta programación están disponibles en la web oficial de Gastrofestival Madrid.
Patrocinadores y colaboradores
Gastrofestival Madrid contribuye a dinamizar el consumo en los sectores de la hostelería y restauración en periodo de baja estacionalidad y fomenta la cultura gastronómica en Madrid entre sus visitantes y entre los propios madrileños. Esta cita está patrocinada por Mahou y Mastercard y cuenta con la participación de JC Decaux, Iberia Express y Casa del Libro. Además, el periódico ABC y la revista XL Semanal son media partner del evento./
Fuente: Gastrofestival Madrid
