Producto

Las 5 tiendas gourmet de Madrid donde compran los que realmente saben

Un recorrido por cinco tiendas gourmet imprescindibles de Madrid donde el producto, la tradición y la excelencia marcan la diferencia. Espacios donde compran profesionales, gastrónomos y amantes del buen comer en busca de autenticidad, calidad y despensas con criterio.

Olivos inundados por Borrasca Marta y Leonardo

La borrasca Marta amenaza la despensa y dispara los precios

El impacto combinado de las borrascas Leonardo y Marta desata una crisis en el sector primario, disparando los precios del aceite, el pescado y las hortalizas.

Vaso de café de especialidad en el parque del Retiro de Madrid

El único café de especialidad a 70 céntimos está en el centro de Madrid

Cerca del parque del Retiro, la cafetería Coffea aparece como un pequeño revolucionario cafetero con un objetivo claro: democratizar el café de especialidad y reventar la burbuja que lo rodea.

Por qué la alta cocina sigue teniendo miedo al pollo

La carne de ave reclama su lugar en la cocina de vanguardia. Técnica, producto nacional y relato: por qué el pollo puede ser alta cocina y por qué aún existe miedo a ponerlo en carta.

El vermut está de moda: el éxito de una bebida que no muere

"Beber para creer" es que el vermut nació como una medicina de la antigua Grecia. Lo que no sabía Hipócrates es que miles de años después, el vermut se habría convertido en el rey del 'terraceo' español. Descubre todas sus variedades.

Exportaciones de aguacate para la Superbowl

México bate récords de exportación de aguacate en vista de la Super Bowl 2026

Michoacán y Jalisco envían 127 mil toneladas a EE. UU, mientras el precio de compra ha caído en un 27%, beneficiando a los consumidores de guacamole, que se multiplican en la noche más esperada del fútbol americano.

La Buki Salsa: Marco Antonio Solís le pone sello propio al picante

Marco Antonio Solís ha lanzado la Buki Salsa, un picante con chile Yahualica y envase en forma de guitarra.

¿Puede un whisky de lujo inspirarse en un té legendario? La nueva apuesta de Macallan

The Macallan lanza una edición limitada de su Harmony Collection: un whisky single malt de lujo inspirado en un exclusivo té oolong, con aromas de melocotón y enfoque sostenible.

Licor de Langostino de Vinaròs Gastronómico

Licor de langostino: Vinaròs Gastronòmic se hace con el control del aperitivo

En el marco de Madrid Fusión 2026, Excelencias Gourmet ha podido conversar con Carlos Albiol, del restaurante Bergantí, quien, junto a Dolores Castell, presidenta de la asociación, ha representado a Vinaròs Gastronòmic en el congreso.

El mejillón en conserva que surgió en una sobremesa

Un mejillón en conserva nacido en una sobremesa en la Illa de Arousa da pie a una historia de tradición, memoria gustativa y elaboración artesanal.

El refresco artesanal que se atreve a plantar cara a los gigantes

Montelux es un refresco artesano nacido en Ronda que apuesta por sabor propio, identidad local y vocación hostelera. Una alternativa honesta a las colas industriales que crece desde Andalucía y demuestra que aún hay espacio para marcas pequeñas con carácter.

El repollo es el nuevo rey de la comida saludable (y nadie lo vio venir)

De verdura olvidada a protagonista saludable, el repollo vive un resurgir impulsado por redes sociales, fermentación y cocina vegetal. Barato, versátil y beneficioso para la microbiota, se consolida como una de las grandes tendencias gastronómicas de 2026.

La carne prohibida que aún se come en el mundo

La carne de ballena sigue consumiéndose de forma legal en países como Japón, Noruega, Islandia o Groenlandia, pese a su prohibición en gran parte del mundo. Un producto gastronómico controvertido que se mueve entre tradición cultural, excepciones legales y debate ético global.

Chocolate con sal de gusano, un sabor ancestral que apunta al futuro

La elaboración es sencilla en apariencia —gusano en polvo, sal y chile—, pero su sabor es complejo y poderoso. Por eso, cuando se combina con un chocolate negro, el contraste se vuelve fascinante: amargo, picante, ahumado, e incluso, salvaje.

¿Deberíamos comer carne de caballo? Tradición, tabú y verdad gastronómica

La carne de caballo vuelve al debate gastronómico europeo entre tradición, tabú y redescubrimiento culinario. Analizamos su perfil nutricional, la importancia de la trazabilidad, las claves técnicas para cocinarla y el papel de la ética alimentaria en su consumo.