Ya se conocen los 72 quesos finalistas que participarán en el 9 GourmetQuesos / Campeonato de los Mejores Quesos de España 2018 que tendrá lugar en el 32 Salón de Gourmets, Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad, el 7 de mayo, en el Auditorio Gourmets (pabellón 8).
Un total de 725 quesos se han presentado este año a la convocatoria del Campeonato de los Mejores Quesos de España 2018 en las 12 categorías en las que se divide el concurso: vaca joven y curados; cabra joven y curados; quesos de mezcla; pasta blanda (ya sean de corteza enmohecida o lavada, con coagulante vegetal o de coagulación láctica); de oveja semicurado, curados y añejos; quesos azules; ahumados y, finalmente, con condimentos en su interior, por lo que se ha batido el récord de participación como se esperaba. El 2017 se contó con una representación de más de 610 muestras, de los cuales aproximadamente el 70% eran artesanos.
Los finalistas serán valorados por un jurado, compuesto por 50 profesionales, que elegirá a los 3 ganadores de cada categoría y un ganador absoluto que será nombrado el Mejor Queso de España el jueves 10 de mayo entre las 10:00 y las 12:00 horas. Se tendrán en cuenta para elegir a los ganadores del Campeonato de los Mejores Quesos de España 2018 aspectos como la corteza, color, textura, aroma y sabor, entre otros parámetros.
Tanto la calidad como la cantidad de las muestras presentadas convierten el 9 GourmetQuesos en el mayor concurso de quesos de España.
Fuente: Salón de Gourmet
