La etapa semifinal del Concurso "Dúo de Excelencia", se realizó este sábado 2 de mayo en el Restaurante Habanera, en el que los participantes se sometieron a la cata y comprobación a ciegas de tragos, vinos y específicas vitolas de Habanos. El jurado multisectorial del cértamen, cuya final tendrá lugar el próximo 5 de junio en el marco del VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, estuvo compuesto por José Rafa Malém, Presidente de la Asociación de Cantineros de Cuba, Yardo Gonzales, miembro de la Asociación Nacional de Cantina, y los maestros Sommelier Martha Sañan y René García.
Las siete parejas finalistas de la ronda inicial del concurso: Yaquelín Salas y Lohengreen Delgado, Orestes Torres y Diosvany Ricardo, Luis Ernesto Reyes Ferrer y Yosuan Rodríguez Hernández, Andrés Piñón Rivas y Alexis Torres Falcón, Ivonne de la Puente y Rafael Lee, Jesús Sifredo y Arturo Castro, Alejandro Rojas Marín y Renaldo A. Infante., se enfrentaron a una prueba integradora para conseguir su pase a la final.
El examen requirió la identificación de exquisitos cócteles nacionales de la mixtura de los tragos Ron Collins y Hemingway Especial; definir las bebidas por las principales zonas vinícolas de Piamonte, Veneto, Italia; y de la cata de las vitolas Mareva y Corona, de las series de Cohíba y Bolívar de Habanos S.A.
Los dúos que pasaron hacia la final del concurso fueron los integrados por Luis Ernesto Reyes Ferrer y Yosuan Rodríguez Hernández; Andrés Piñón Rivas y Alexis Torres Falcón; y Alejandro Rodas Marín y Renaldo A. Infante, quienes completaron exitosamente la selección de las tres notas y preparados de destilados, cócteles y fases de degustación de los puros Premium, en una muestra de conocimientos y habilidades sobre las técnicas gastronómicas.
“El certamen constituye un espacio único para la gastronomía cubana pues se fusionan dos profesionales gastronómicos de diferentes áreas: Barman y Sommelier, en una mezcla única de saberes e identidades que completaremos para la próxima edición con la presencia de un representante de la alta cocina”, concluyó Rafa Malém, en las palabras de clausura de la semifinal de Dúos de Excelencia .
