Un paso más para marcarse como un evento de exclusiva en el panorama gastronómico cubano en la actualidad fue el que vivió en la tarde de hoy el VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet. El showcooking de tapas y cocteles gourmet liderado por Nacho Chicharro, chef ejecutivo del Restaurante Tatel y Frank Lola, bartender en dicho local, auténtico promotor de lo más revolucionario de la gastronomía iberoamericana, y además Brand Ambassador de Beefeater en España, demostró cuán atractiva puede ser la cocina tradicional vista desde una perspectiva contemporánea y, si se quiere, muy futurista.
Mariscos, pescados, sabores tan insólitos como los del aguacate con notas de queso y limón, o el ceviche de pargo y cebollas moradas, de conjunto con shrubs y cocteles con notas de mango, limón, queso de cabra y cilantro, ginebra Beefeater y Havana Club Añejo 7 respectivamente amenizaron la tarde de esta primera jornada del evento. Un excepcional complemento a las exposiciones de la tarde y, sobre todo, una nueva referencia a los derroteros de la culinaria y cantina actual pudo degustarse en las salas de El Laguito.
Conservación de sabores, cocina al vacío, aceites esenciales, y elementos infusionados dieron sabor a uno de los momentos más sociales del certamen. Nuevamente la idea de acercar un coctel para convidar a una tapa, e incentivar el paladar, el apetito, fue centro de las presentaciones. Como dijeran ambos expertos, el tema es siempre subir el listón de la coctelería y la cocina, ganarnos el respeto a partir de nuestro quehacer, proponer en cada propuesta calidad y buen gusto.
Puede obtener toda la información sobre el VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet aquí y en la web del evento.
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