Una semana antes de conocer el nuevo listado de The World's 50 Best Restaurants (50 Mejores Restaurantes del Mundo) se ha dado a conocer como antesala el conteo de los lugares que ocupan las posiciones que van del 51 al 100 según los votos dados por chefs, periodistas gastronómicos y sibaritas del mundo.
La celebración del evento anual tendrá lugar el martes 19 de junio en el Palacio Euskalduna de Bilbao y que dará a conocer las 50 primeras posiciones en el ranking y atraerán a los mejores chefs, restauradores, críticos, periodistas e influencers del ámbito culinario a nivel internacional.
El ranking del 51 al 100 de The World's 50 Best Restaurants destaca por su diversidad geográfica, teniendo en cuenta las constantes críticas que se han hecho al listado por su eurocentrismo. En este sentido se encuentran presentes en la lista restaurantes procedentes de Francia, Estados Unidos, Tailandia, Argentina, China, Australia, Japón, Bélgica, México y hasta de Rusia. Aparecen 13 nuevas incorporaciones procedentes de 10 países diferentes.
El restaurante De Librije de los Países Bajos es la mejor entrada en el grupo entre los puestos 51 y el 100 de este año, por lo que sale de la lista principal, el año pasado estaba clasificado en la posición 34.
Seis restaurantes españoles están incluidos en el rankig de The World's 50 Best Restaurants del puesto 51 al 100: el "Nerua" de Bilbao en el puesto 57, que pierde una posición con respecto a la clasificación del año pasado; "Quique Dacosta" en el puesto 68, lo que supone una caída de seis puestos en la clasificación; "Martín Berasategui" en el 76, que logra escalar un puesto con respecto al listado de 2017. Aparecen tambien "Elkano" en el puesto 77 y "Enigma" en el puesto 95 como nuevas incorporacones. Además, vuelve a la lista "Diverxo" de David Muñoz en el puesto 96 tras desaparecer el pasado año del listado.
Entre los restaurantes latinoamericanos que aparecen en el listado se encuentran los argentinos Don Julio de Buenos Aires, nueva inclusión que aparece en la posición 55 y "Tegui" de German Martitegui clasificado en la posición 60, descendiendo desde la 49 en la lista principal en la que se encontraba el año anterior. El méxicano Sud777, en Ciudad de México, se sitúa en el puesto 64.
Destacan también los brasileños "A Casa do Porco" y "Maní", en Sao Paulo en las posiciones 79 y 87 respectivamente y "Lasai", en Rio de Janeiro, en el escaño 100.
Como nueva incorporación tenemos al restaurante "Leo" de la chef Leonor Espinosa, que después de 15 años abierto en el pasaje Mompox del Centro Internacional de Bogotá, consigue llegar a este selecto grupo con el número 99. De esta manera por primera vez, un restaurante colombiano se encuentra dentro de este listado.
Listado del 51 al 100 de The World's 50 Best Restaurants
51. De Librije, Países Bajos
52. L’Astrance, Francia
53. Benu, Estados Unidos
54. Sühring, Tailandia (Nueva incorporación)
55. Don Julio, Argentina (Nueva incorporación)
56. Amber, China
57. Nerua, España
58. Brae, Australia
59. Florilège, Japón
60. Tegui, Argentina
61. Burnt Ends, Singapur
62. Momofuku Ko, Estados Unidos
63. Hof Van Cleve, Bélgica
64. Sud 777, México
65. Frantzén, Suecia
66. Vendôme, Alemania
67. Fäviken, Suecia
68. Quique Dacosta Restaurante, España
69. Chef’s Table at Brooklyn Fare, Estados Unidos
70. Selfie, Rusia
71. Relae, Dinamarca
72. Twins Garden, Rusia
73. Aqua, Alemania
74. The Fat Duck, Reino Unido
75. Belcanto, Portugal
76. Martín Berasategui de Lasarte-Oria, España
77. Elkano, España (Nueva incorporación)
78. Mingles, Corea del Sur
79. A Casa do Porco, Brasil (Nueva incorporación)
80. Lung King Heen (China)
81. Per Se, Estados Unidos
82. Hedone. Reino Unido
83. Estela, Estados Unidos
84. St John, Reino Unido
85. LeCoucou, Estados Unidos (Nueva incorporación)
86. The French Laundry, Estados Unidos
87. Maní, Brasil
88. Nobelhart & Schmutzig, Alemania (Nueva incorporación)
89. The Jane, Bélgica
90. Indian Accent, India
91. SingleThread, Estados Unidos (Nueva incorporación)
92. L’Effervescence, Japón (Nueva incorporación)
93. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana, China
94. Alo, Canadá (Nueva incorporación)
95. Enigma, España (Nueva incorporación)
96. Diverxo, España
97. Atelier, Alemania (Nueva incorporación)
98. 108, Dinamarca (Nueva incorporación)
99 Leo, Colombia (Nueva incorporación)
100.Lasai, Brasil
La ceremonia de The World's 50 Best Restaurants 2018, podrá verse en directo a mediante streaming a partir de las 20.30 horas del próximo martes 19 de junio a través de www.findininglovers.com y de la página de Facebook de 50 Best.
Fuente: Europa Press, El tiempo
