La 10ma Edición del Festival Internacional Varadero Gourmet comenzó este 26 de junio sus jornadas de presentación y sesiones. El evento, consolidado ya como un referente dentro de los espacios de formación, capacitación e intercambio en temas de gastronomía, bebidas y enología, vuelve a llamar a los profesionales del sector, en esta ocasión para resaltar la Cocina cubana y, en especial, la identidad.
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La mañana de este martes abrió con las palabras inaugurales del director general de Palmares, Jorge Luis Acosta, con un especial agradecimiento a los ponentes, expositores y delegados que hacen posible la realización de este cónclave, capaz de promover de forma excepcional a Cuba como destino turístico e impulsar la valorización de lo más autóctono de la nación antillana.
“Este es, además, un espacio ideal para dar comienzo a las actividades por el 80 aniversario del Cabaret Tropicana, un emblema de cultura e identidad. Sin dudas Varadero Gourmet se afianza y fortalece. Estos serán cuatro días de cortesías y reciprocidades, competiciones, premios; de intercambio profesional”, comentó.
A propósito, el Ministro de Turismo en Cuba, Manuel Marrero resaltó que este año se ha alcanzado la cifra de 53 expositores y 21países extranjeros, lo cual confirma la gran vitalidad del certamen.
Y afirmó: “es un honor tener a tantos maestros de la cocina, de nuestros bares, que prestigian nuestra cultura, gastronomía, y que tanto nos enseñan y representan ante los casi 5 millones de turistas que nos visitan cada año.
“Esta edición cerrada del Festival Internacional Varadero Gourmet nos habla de un evento que lleva varios años desarrollándose, que acumula experiencias y ha transitado por diferentes etapas que le han permitido ganar en organización, profundidad y presentación de ponencias académicas maravillosas; también en participación, seguidores, actividades, conferencias, concursos...Es un festival que eleva y enriquece nuestras tradiciones y raíces, que muestra el alto valor profesional de nuestros trabajadores, tanto en el sector estatal como privado.
“Serán cuatro días de trabajo profesional que dejaran huellas positivas en el mundo gourmet. Nuestro objetivo fundamental es continuar promoviendo a nuestro país como un destino de calidad en los servicios gastronómicos, tomando como base la gestión de alimentos y bebidas gourmet, empleando nuestras bases culinarias y marcas nacionales reconocidas”.
De tal manera la agenda a cubrir del 26 al 29 de junio en el Centro de Convenciones Plaza América incluye promover el intercambio, la competitividad desde el aprendizaje, así como incentivar un espacio de encuentro para el progreso de la gastronomía y la enología, en pos de un servicio de calidad y de excelencia. La coctelería juega también un papel primordial.
A propósito el titular del Turismo recordó que justo en Tropicana, que pronto celebrará ocho décadas, fue declarada La Habana como Capital Iberoamericana de la Coctelería 2018, “un alto reconocimiento de la Academia Iberoamericana de Gastronomía que, aparte de merecido, nos prestigia como país, reconoce a los profesionales de la cantina cubana y esa tradición que ha dejado huella indiscutible a nivel internacional. De hecho, diez de los cocteles más famosos del mundo son cubanos”, recordó Marrero.
Con este Festival Internacional Varadero Gourmet se busca enaltecer la cocina cubana mediante el rescate de las tradiciones, creando un marco para la retroalimentación entre profesionales y visitantes. Es mirar más allá de las técnicas, actualizarse constantemente, estar atento a los cambios de tendencias y a un cliente cada día más exigente.
Cocina cubana y fusión de culturas, tendencias actuales en la gestión de alimentos y bebidas, maridajes de espirituosos, habanos, chocolates y cafés, el incentivo de la cocina regional, el color y armonía en el plato, catas a ciega, así como disímiles concursos serán los fundamentos del encuentro.
“Este es un buen momento para reconocer el trabajo de los profesionales del turismo que ofrecen día a día una mayor calidad en su labor. Nuestra gran herramienta para vencer las adversidades es precisamente dar cada vez más calidad, enseñar lo que somos, no renunciar a lo que somos. Es mantener vivas nuestras tradiciones, historia, cultura, comida y cantina, porque tenemos cosas muy auténticas, propias y, si nos hemos convertido en un destino turístico de talla internacional, es justamente porque no hemos renunciado a eso, no hemos inventado nada para cubrir un deseo, sino que hemos resaltado nuestras raíces. Y ahí está el triunfo, porque Cuba es auténtica, porque a Cuba, mientras más la vives, más la amas”, enfatizó el Ministro.
Puede obtener información sobre el Festival Internacional Varadero Gourmet aquí.
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