El V Foro Mundial de Turismo Gastronómico se celebrará el 2 y 3 de marzo en el Palacio de Congresos Kursaal, en San Sebastián. El evento buscará fomentar al turismo gastronómico como un elemento de desarrollo sostenible de los países y como impulsor del empleo y del desarrollo de las comunidades, teniendo la innovación como eje clave para ganar en competitividad.
En conferencia de prensa este 27 de febrero en la sede de la Organización Mundial del Turismo (OMT) se presentaron los objetivos y contenidos fundamentales de este V Foro Mundial de Turismo Gastronómico. El acto estuvo presidido por el Secretario General de la OMT, Zurab Pololikashvili, la Secretaria de Estado de Turismo de España, Isabel Oliver y el Director de Basque Culinary Center (BCC), Joxe Mari Aizega. Además participaron la viceconsejera de Turismo y Comercio de Gobierno Vasco, Isabel Muela, el Diputado de Cultura, Turismo, Juventud y Deportes de Gipuzkoa, Denis Itxaso, el Primer Teniente de Alcalde del Ayuntamiento de San Sebastián, Ernesto Gasco y Rafael Ansón, Presidente de la Academia Iberoamericana de la Gastronomía (AIBG) y de la Real Academia de Gastronomía.
Organizado por OMT y Basque Culinary Center (BCC) con el apoyo del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo de España; el Gobierno Vasco, la Diputación Foral de Guipúzcoa y el Ayuntamiento de San Sebastián, ciudad que acoge el Foro cada segundo año desde su primera edición, en 2015, en su próxima entrega espera recibir a más de 500 participantes y 30 ponentes reconocidos del mundo gastronómico.
Los expertos convocados al V Foro Mundial de Turismo Gastronómico analizarán las habilidades y conocimientos que en el futuro requerirá el sector, poniendo el foco en la gastronomía como una de las principales motivaciones para viajar; identificarán marcos que promuevan el emprendimiento y explorarán su potencial para lograr una mejor integración de los grupos desfavorecidos y aumentar la calidad del entorno laboral.
En este sentido Oliver destacó la importancia de la gastronomía para el desarrollo del sector turístico y valoró este tipo de iniciativas "que ponen a España en el punto de mira mundial". Tras destacar al País Vasco como región puntera gastronómica que une tradición y modernidad, abogó por impulsar el turismo gastronómico como fórmula para mantener un empleo de calidad "que redunda también en un turismo de calidad".
En materia de empleo, se abordarán las principales dificultades que enfrenta el sector, como la brecha salarial de género, el empleo de personas con discapacidad, el desempleo juvenil y el problema de la estacionalidad, informa hoy el BCC en una nota.
Además, la OMT anunció que el próximo 26 de marzo tendrá lugar un encuentro en Segovia con el objetivo de analizar la designación del año 2020 como Año del Turismo Rural. El encuentro según aseguró el secretario general de la organización, servirá para analizar como desarrollar y aprovechar la innovación en el ámbito del desarrollo sostenible.
El V Foro Mundial de Turismo Gastronómico servirá también de marco para dar a conocer la "start-up" ganadora de la I Competición Mundial de "Startups" de Turismo Gastronómico, lanzada con el apoyo de Promperú, que tiene como objetivo identificar las nuevas empresas que liderarán la transformación de este sector, aportando soluciones innovadoras y sostenibles.
Rafael Ansón, quien destacó la gastronomía como un sector "saludable, sostenible, solidario y satisfactorio", añadió que la OMT quiere poner de relieve con esta competición que en el siglo XXI "no basta con copiar, sino que es fundamental innovar".
El plazo para competir se cerrará el próximo 5 de marzo. De momento, ya han recibido más de 300 proyectos desde todas partes del mundo. La "start-up" ganadora será premiada con la participación en la aceleradora Culinary Action durante el segundo semestre de 201.
Fuente: OMT, Europa Press, EFE
