El aguacate es un alimento rico en grasas y vitaminas B6, B9, E, magnesio, hierro, zinz y fósforo, entre otros nutrientes. Es tan exquisito que simplemente se puede comer solo o añadirle un toque de sal y pimienta para realzar sus sabores. Sin embargo, también podemos crear muchas recetas sencillas y sabrosas, o servir como un acompañante con uno de nuestros platos.
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3 Recetas con aguacate
Hummus de aguacate al cilantro
Porciones: 20
Ingredientes
- 125 g de aguacate maduro troceado
- 250 g de garbanzos hervidos
- 30 ml de aceite de oliva extra virgen
- 70 g de cilantro picadito
- 1 diente de ajo picadito
- 30 ml de pasta de ajonjolí
- 5 ml de jugo de limón
- Sal al gusto
Preparación
- En el procesador de alimentos mezclar el aguacate, los garbanzos y el aceite de oliva con el resto de los ingredientes hasta que quede cremoso.
- Servir sobre tostones de plátano verde o acompañar con mariquitas, galletas o tostadas.
Montaditos de platanitos con aguacate coronados con hilachas de cerdo
Porciones: 12
Ingredientes
- 200 g de casabe en trozos medianos (puede utilizar el casabe en miniatura)
- 2 plátanos maduros rebanados y fritos
- 1 aguacate grande maduro cortado en tiritas
- 3 oz de aceite de oliva y cilantro
- 1 lb de cerdo asado y deshilachado
- Hierbas frescas (arúgula o berros)
Preparación
- Sobre cada trozo de casabe echar un chorrito del aceite de oliva con cilantro; luego, colocar 2 rebanaditas de plátano maduro frito y sobre los platanitos colocar tres tiritas de aguacate y rociarle sal y pimienta al gusto.
- Coronar con hilachas de cerdo asado y las hierbas frescas. Servir inmediatamente.
Tostadas de aguacate con queso de cabra
Porciones: 12
Ingredientes
- 1 hogaza de pan francés rebanado
- 2 aguacates maduros
- 15 ml de aceite de oliva con cilantro
- Sal al gusto
- 125 g de queso de cabra desmenuzado
- 70 g de hierbas frescas (arúgula o berro)
- 70 g de tomates rebanados
Preparación
- En un envase echar los aguacates y majarlos con la ayuda de un tenedor o majador. Luego, añadir el aceite de oliva con cilantro y sal al gusto.
- Rebanar los tomates, el pan francés y desmenuzar el queso de cabra.
- Preparar los montaditos. Sobre cada rebanada de pan vertir una cucharada de aguacate majado, y sobre el aguacate rociar queso de cabra desmenuzado.
- Decorar con las hierbas frescas y tomates rebanados. Repetir el procedimiento con cada rebanada de pan. Servir inmediatamente.
Este fruto tiende a oxidarse muy rápido, cambiando a un color oscuro y perdiendo su frescura. ¿Cómo podemos evitar que el aguacate se oscurezca cuando tenemos un sobrante que vamos a guardar en nuestro refrigerador? Sencillo: Déjale el hueso al producto sobrante; incluso, puedes untarle aceite de oliva al aguacate expuesto, colocarlo en un recipiente plástico y guardarlo en el refrigerador. También puedes utilizar el jugo de limón para reducir el proceso de oxidación.
