La Fundación Síndrome de Down de Madrid (Down Madrid), Premio Excelencias 2019 Nicolás Muela, celebró este 17 de febrero en el Teatro Real de la capital española la cena benéfica "Bocados de Arte".
La iniciativa, que cuenta con la colaboración de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) y la Fundación Repsol, involucra a 12 artistas con discapacidad intelectual quienes han plasmado en cuadros las sensaciones y los sentimientos que les han evocado las elaboraciones de los chefs Mario Sandoval, Paco Roncero, Ramón Freixa y Martín Berasategui.
Precisamente, los asistentes a la cena solidaria pudieron degustar las excelencias culinarias de estos reconocidos y laureados profesionales del panorama gastronómico español, los cuales suman en total 18 Soles Repsol y 18 Estrellas Michelin, al tiempo que contemplaron las obras de los artistas.
Antonella Rugiero, Directora General de la AIBG, se hizo eco de la felicidad de los presentes ante la oportunidad de participar en esta fiesta; " la fiesta del talento, la ilusión y el empeño que todos los artistas de ArteDown le imprimieron a Bocados de Arte a los largo de estos meses", como la catalogó.
Respecto a los "grandes cómplices" de este proyecto expuso: "Paco Roncero nos abrió las puertas de su futurista taller; Ramón Freixa nos llevó a las cocinas de sus restaurante; Maretín Berasategui viajó a Madrid desde el País Vasco y Mario Sandoval nos permitió ser los primeros en comer en su bodega rodeados de cientos de botellas de maravillosos vinos".
En representación de los miembros de Bocados de Arte, Irene Soto, dio las gracias a los participantes y a la oportunidad que se les ha brindado de poder ser parte de este proyecto artístico gastronómico, "una experiencia genial", para ella.
"Mirando a nuestro alrededor, nos damos cuenta de que gracias a personas maravillosos como ustedes, que nos valoran como a verdaderos artistas, cada vez estamos más cerca de conseguir una sociedad más igualitaria y justa para todos", comentó.
Por su parte, el también artista Emilio Cortés al referirse a Arte Down agregó que el proyecto quiere mejorar el mundo y aportar positivamente al arte, así como a enriquecer el patrimonio nacional.
Expuso que a pesar de lo difícil que es abrirse paso en el complejo y variado mundo del arte, lo es más aún si el artista tiene discapacidad intelectual. "Por ello, para los artistas de Arte Down estar aquí hoy en el Teatro Real presentando nuestras obras es un sueño hecho realidad. Ojalá el exponer en espacios como este se convierta en algo habitual", agregó.
El Menú seleccionado para la cena estuvo compuesto por:
- Menú cóctel: Tubo de kikos con guacamole (Paco Roncero); Piedra mimética de queso trufado (Mario Sandoval); Cremat foie con salmón y manzana en milhojas.
- Menú Cena: Huerto de verduras (Paco Roncero); Pintada de foie con raviolis de pimientos ahumados (Ramón Freixa); Salmonetes escabechados (Mario Sandoval); Esencia de albahaca y dulces del café (Martín Berasategui)
- Bodega: Cosme Palacio Blanco Crianza 2016; Abadía Retuerta Selección Especial 2016
Durante la cena, los comensales tuvieron la oportunidad de pujar por la obra que más les interesase, como parte de la subasta solidaria a favor de Down Madrid. Excelencias Gourmet tuvo el privilegio de resultar ganadora y obtener la obra "Verduras Felices" de la autoría de Irene Soto inspirada en Paco Roncero.
