The Best Chef ha anunciado este 3 de marzo a los 100 candidatos a sus premios, que se celebrarán el 23 de septiembre en Róterdam (Países Bajos). Estos galardones internacionales fueron creados en 2015 en Polonia por el italiano Cristian Gadau y la empresa TBC MediaCorp para visibilizar al cocinero por encima del restaurante.
En esta cuarta edición los "colaboradores independientes" de la plataforma culinaria han seleccionado dentro del listado a 26 cocineras, con lo cual aumenta la presencia femenina. Recordemos que en 2019 el 'top 100' de The Best Chef, que encabezó el sueco Bjorn Frantzén, incluía a nueve cocineras, siendo la francesa Dominique Crenn, de Atelier Crenn (Estados Unidos), la mejor posicionada al ocupar el puesto once.
Entre las seleccionadas este año están la chilena Carolina Bazán, de Ambrosía; la brasileña Manu Bufarra, de Manu; la española Maca de Castro, del restaurante homónimo; la colombiana Leo Espinosa, de Leo; la canadiense May Chow, de Little Bao (Hong Kong, China); la filipina Margarita Fores, de Lusso; la mexicana Martha Ortiz, de Dulce Patria, o la brasileña Helena Rizzo, de Maní.
27 cocineros de Iberoamérica están propuestos para integrar el ranking, entre ellos nueve españoles. Además de la mencionada Maca de Castro, se encuentran Ángel León, de Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz); Ricard Camarena, del restaurante homónimo en València; Paco Morales, de Noor (Córdoba); Óscar Ferré, de Lab (Barcelona); Oliver Peña, de Enigma (Barcelona); Antonio Romero, de Suculent (Barcelona); Paco Roncero, del restaurante homónimo en Madrid, y Aitor Zabala, español al frente de Somni (Estados Unidos).
Asimismo, se hallan entre los candidatos figuras como Henry Cáceres, de Lasai (Brasil); Ricard Camarena, del restaurante que lleva su nombre en España; Germán Martitegui, de Tegui (Argentina), Rodrigo Oliveira, de Mocotó (Brasil); Matías Perdomo, uruguayo al frente de Contraste (Italia) o Francisco Ruano, de Alcalde (México). Puede ver el listado completo aquí.
La votación para ordenar este ranking y elegir quién lo encabezará comenzará el 1 de abril y tanto los cocineros del ránking del año pasado como los nuevos candidatos de este año deberán votar a sus compañeros. A sus votos se sumarán los de "una selección de profesionales culinarios, fotógrafos y amantes de la cocina".
"Se calificarán 10 chefs cada vez, otorgándoles entre 100 y 1 000 puntos; cada chef es puntuado de manera individual, reconociendo su talento, experiencia y personalidad. Las 100 chefs con mejor puntuación formarán parte del Top 100 de The Best Chef Awards 2020", explica la organización.
Este año se inaugura la categoría Science Award, una distinción al cocinero que destaque en la investigación, las técnicas experimentales y la transformación, que se une al premio The Best Chef fol-LOVERS Award, votado por los seguidores de las redes sociales.
Tras celebrarse la gala en Varsovia, Milán y Barcelona, Róterdam será la ciudad anfitriona y acogerá además la conferencia 'Food Meets Science', con ponentes del mundo de la ciencia y la gastronomía, y el debate en 'Area Talks', en la que cocineros y expertos debatirán sobre "las tradiciones y las raíces de los distintos tipos de cocina".
El fundador de The Best Chef, Cristian Gadau, ha destacado la elección de Róterdam porque "los Países Bajos juegan una función muy importante en la gastronomía contemporánea".
Fuente: EFE
