Cócteles con miel

En estos tiempos de COVID-19 que tantas vidas ha cobrado, los gastronómicos y cantineros debemos recomendar el uso de la miel. Es el momento de que los mixólogos no solo aconsejemos el uso mesurado del alcohol, sino el consumo de bebidas y mezclas alimenticias, energizantes, fortificantes y saludables.

Cancháchara

Coctel muy popular entre los cubanos que se alzaron contra la colonia española en las dos guerras del siglo XIX.

Ingredientes

50 ml de aguardiente
25 ml de zumo de limón
25 ml cucharadas de miel
Cubitos de hielo

Preparación

Mezclar bien en una jícara o vasija de barro la miel y el zumo de limón.
Añadir el aguardiente y el hielo.
Revolver.
Se puede acompañar de palitos de caña de azúcar.

Café Negro Cimarrón

Mezcla tradicional que toma su nombre de los esclavos rebeldes fugitivos del régimen colonial en Hispanoamérica.

Ingredientes

45 ml de café fuerte
45 ml de aguardiente
15 ml de miel de abejas

Preparación

Poner la miel en una vasija de barro o jícara y diluirla con el aguardiente Santero.
Añadir luego el café fuerte y caliente.

Navy Crog

Coctel hawaiano representativo de la cultura tiki de comienzos del siglo XX

Ingredientes

30 ml de ron blanco cubano
30 ml de ron oscuro jamaicano
30 ml de ron de Demerara (tipo de ron oscuro fabricado en Guyana)
20 ml de zumo de limón
20 ml de zumo de toronja
15 ml de miel
Hielo al gusto
Agua carbonatada

Preparación

Mezclar bien en una batidora el hielo picado, los zumos y la miel un poco calentada previamente.
Verter la mezcla en un vaso grueso antiguo (old fashioned) o exótico de cerámica, con hielo en trocitos.
Añadir el agua carbonatada hasta completar el recipiente y revolver bien.
Decorar con lascas o rodajas de frutas artísticamente cortadas.