Dabiz Muñoz fue galardonado recientemente en París con el Premio a la Innovación por la prestigiosa guía gastronómica La Liste. El triestrellado chef español por su restaurante DiverXO en Madrid, fue reconocido por su su aportación a la escena gastronómica con su proyecto de comida a domicilio GoXo en plena pandemia.
La Liste, dirigida porHélène Pietrini, elabora anualmente un ranking con los mejores 1.000 restaurantes del mundo. Sus galardonados surgen de la recopilación de distintas guías y opiniones de internet y está creada por críticos gastronómicos y guías especializadas a nivel mundial. Este año, debido a la pandemia y como gesto de solidaridad hacia los Chefs y el sector, el buscador francés ha creado estos premios especiales que fueron comunicados en enero, pero cuya ceremonia de entrega no se había celebrado hasta que ha podido hacerse de modo presencial.
Estos premios reconocen a profesionales o proyectos que han destacado durante estos tiempos de pandemia por aportar nuevas ideas a la gastronomía.
El reconocimiento a Dabiz Muñoz por su proyecto GoXo durante la pandemia recae por ser capaz de reinventar la cocina de DiverXO y StreetXo y lograr que su esencia viaje con la máxima calidad hasta los hogares de Madrid y Barcelona. Además, ha llevado su concepto de comida casual a UniverXO, un food truck ubicado frente a El Corte Inglés de Castellana en Madrid.
Muñoz en sus redes sociales agradeció la entrega de este Premio a la Innovación.
Por otro lado, el chef ha sido distinguido por la revista Forbes como uno de los 100 españoles más creativos en el mundo de los negocios.
En Francia también ha sido distinguido con este galardón el chef Olivier Nasti, por sus numerosas iniciativas de menús, incluyendo 'food trucks',' drive-in' y 'take away' con reconocidos chefs.
Fuente: 7 Caníbales, La Vuanguardia
