Salón Gourmets 2022 acogerá, la segunda edición de la Burger Combat, el próximo 25 de abril y coincidiendo con la inauguración de la 35 edición del evento.
Tras el éxito alcanzado el pasado año el certamen vuelve a retar a los concursantes a poner a prueba su creatividad para elaborar, de la mano de la prestigiosa empresa sueca de panadería Lantmännen Unibake, la mejor hamburguesa gourmet.
Burguer Combat en el Salón Gourmets
El Burguer Combat reunirá a seis cocineros profesionales que lucharán por elaborar la mejor hamburguesa gourmet que les haga ser merecedores del gran premio final que incluye:
- Ser el "ROSTRO BURGER COMBAT 2022" durante nueve meses desde la fecha en que se formalice la aceptación del Premio.
- Contar con un espacio en la página web y redes sociales del Promotor, durante nueve meses desde la fecha en que se formalice la aceptación del Premio, para subir las Recetas del Ganador.
- Formar parte del Jurado en la tercera edición del Concurso como chef experto. Toda la repercusión mediática posible a partir de las comunicaciones en medios a cargo de Lantmännen Unibake España y Gourmets.
Las inscripciones abiertas en la página web oficial del Burger Combat se cerrarán el día 15 de marzo, momento en que se decidirá quienes serán los seis semifinalistas.
Burger Combat 2022 solo tendrá una final que se disputarán los mejores seis chefs de toda España clasificados entre todas las propuestas recibidas.
La valoración de las recetas participantes en el combate correrá a cargo de un selecto jurado compuesto por siete personalidades, pertenecientes al mundo de la restauración. Los criterios de valoración que el jurado tomará en cuenta para la selección del ganador final serán:
- La creatividad con la que combinan los ingredientes.
- Presentación del plato.
- Armonía de sabores.
- Discurso de presentación
Puede consultar las Bases del concurso aquí.
Burger Combat 2021
La chef Vanessa San José Matilla, del restaurante madrileño La Bistroteca, consiguió tras su paso por Burger Combat 2021 el galardón al mejor chef de hamburguesas Gourmet de España, al resultar vencedora del evento que se celebró por primera vez en la reapertura del Salón Gourmets, en su 34 edición.
Para llegar a la final Vanessa compitió en una primera ronda de semifinal con otros cinco chef profesionales. Junto a ella se subieron al cuadrilátero entre fogones Ismael Company de The Black Turtle (cadena de hamburgueserías valenciana con representación nacional) y Fuensanta Hernández Tobar de Los Secretos de la Alacena (Murcia); Darío González de Gastroselva (Ávila); Esteban Sedeño de Confusión (Las Lagunas de Mijas, Málaga) y Dado Lima de Toro Burger (mejor cheeseburger de España). Sólo los dos primeros pasaron a la final.
En su elaboración Vanessa San José utilizó carne de ternera en su punto, endibia cortada muy fina para aportar frescor, queso pitu asturiano fundido, tirabeques salteados crujientes, mojo canario picante y el pan de hamburguesa de Lantmännen Unibake "La Poderosa" hecho con remolacha, ingrediente que le da su intenso color rosa.
La receta ganadora de Burger Combat 2021 recibió el nombre de “La Palma”, el cual recibió porque el color del pan recordó a la ganadora al de la lava del volcán en ese momento todavía en erupción en el territorio canario.
Fuente: Salón Gourmets, Burger Combat
