Del 27 de octubre al 2 de noviembre se llevó a cabo la 13 edición de Vallarta Nayarit Gastronómica, teniendo como Hotel Sede el Centro de Convenciones y Teatro de Marival Emotions Resort & Suites en Riviera Nayarit.
España fue el País invitado al evento a través de Turespaña, El Paso-Texas como Destino Internacional invitado, Tequisquiapan como Municipio invitado y como Estados Invitados presentes con su oferta turística y gastronómica de la mano de sus Secretarios de Turismo, chefs, mixólogos y sommelieres Embajadores estuvieron presentes: Coahuila, Tamaulipas, Chihuahua, Guanajuato, Jalisco y Nayarit.
Fue esta la edición de la recuperación, de la reactivación económica y se sintió en cada evento y encuentro que se llenó de vida, asistentes, patrocinadores, instituciones aportando cada uno lo mejor para demostrar que la industria sigue en pie y con más ganas que nunca.
Los eventos se repartieron por toda la Bahía comenzando con una cena en Cha - La Tosca – La Lulu, en Puerto Vallarta el miércoles día 27 que nos llevó a conocer La Versalles, el barrio de moda y más bohemio de Puerto Vallarta, con esa sensación de comenzar el reencuentro después de año difícil y finalizando con una cena en Hotel Villa La Estancia en Riviera Nayarit el martes 2 de noviembre con el Chef Estrella Michelin y Estrella Michelin a la sustentabilidad, Diego Gallegos llegado desde Málaga España.
En los días del evento fueron muchos los encuentros:
- Coctel de Bienvenida en Riviera Nayarit, en Hotel Villa La Estancia que un año más fue el momento social y life style con la presentacion de un auto MASERATI, la presencia de todas las instittuciones, personalidades, unidos para degustar cavas españoles, jamón serrano, cortado por un maestro, vinos de numerosos estados Mexicanos y de diferentes países, gastronomía tan diferente como cabritos de Coahuila, foie gras frances de Rougie, Kampachi, presa ibérica, caviar, antojitos de Chihuhua o delicias de Tamaulipas. Se entregaron las filipinas oficiales, siempre un momento emocionante por ver la nueva obra de arte del arte huichol materializado por nuestro patrocinador fundador L`Bistrot.
- Comida oficial del Estado de Chihuahua en hotel Sheraton Puerto Vallarta, en la que el gran Estado de Chihuhua y El Paso – Texas de la mano de sus chefs embajadores Gustavo Grandos y Oscara Herrera respectivamente , dieron una clase maestra de la gastronomía de sus destinos.
- Cena Maridaje de Estados Mexicanos en Hotel Villa Premiere, Puerto Vallarta. Fue esta una de las cenas más esperadas y realizada por pimera vez, reuniendo a todos los Chefs Embajadores de los Estados invitados que trajeron en un plato toda su historia y sabiduría. El resultado fue una noche mágica, llena de color, sabor, aprendizaje y buena energía en 7 tiempos.
- Cena Maridaje en Restaurante Icú, Puerto Vallarta. La maestría de los chefs anfitriones de la mano de los chefs invitados como el chef Salvador Carrillo que además de poner de moda su restaurante La Tienda Grande en Puerto Vallarta está triunfando en Dubai.
- Comida oficial del Estado de Coahuila en Restaurante Loma 42 en Riviera Nayarit. Una experiencia de esas que se quedan para siempre, el chef Embajador Juan Ramón Cardenas trajo el alma de Coahuila en cada plato, en cada sabor y fue un descubrimiento degustar cada creación con los mejores vinos del Estado.
- Brunch en Jardín Nebulosa en San Sebastian del Oeste. Sin duda un día perfecto, el entorno de este pueblo mágico de Jalisco con un viaje gastronómico que nos llevó desde los ingredientes del Caribe de la mano de la Chef Tita de República Dominicana, puro arte en cada bocado a las maravillas de la Sierra con solo productos km 0, con el chef Nicolás Cano.
- Cena de Gala en Mozzamare Exclusive Club, Riviera Nayarit. La cena de Gala el momento esperado ya año tras año como una noche de fiesta, de elegancia, de sorpresa. Y este año no fue menos, una producción de Wow, un entorno de ensueño y la perfecccion en cada secuencia. Chefs increíbles, ambiente de lujo, creaciones gastronómicas de las que te llegan al corazón. Felicidad en mayúsculas.
El cartel como cada año fue una celebración y disfrute para los asistentes con Estrellas de la cocina y de otros ámbitos.
Se cumplió con el sueño de tener como Invitada de Honor a la gran chef Daniela Soto – Innes, nombrada mejor chef mujer en 2019 por 50 WORLD 50 BEST. Daniela vino acompañada de su esposo, el tambien chef Blaine Wetzel y su equipo de confianza con el que nos ofrecieron una gran ponencia showcooking con algunas de sus creaciones. Daniela aprovechó para conocer el destino y visitar los mejores lugares tanto de Riviera Nayarit como de Puerto Vallarta, quedandose en Hoteles iconicos como el DOBLE W y CASA KIMBERLY. Nos llenó de su maravillosa personalidad y de su visión única de la cocina mexicana hoy ya afamaday reconocida en el mundo entero.
Como Invitada especial contaron también con la actriz e influencer Erika Buenfil, que incluso se subió al escenario a compartir cocina con el Chef Abel Hernández de Culinaria chic. Ambos nos dieron una clase de cocina y simpatía.
El chef Carlos Gaytan, primer chef mexicano en ganar una Estrella Michelin fue sin duda el más popular, siempre rodeado de gente que querían compartir una foto o una charla. Su calidad humana y en la cocina no deja de sorprendernos.
Chefs celebridades como Iván Millán, Eva Millán o Ines Páez Nin, “Chef Tita”, todos del famoso programa MasterChef
(México y República Dominicana) nos trajeron visiones muy diferentes de la cocina, de los ingredientes, cada una especial y catedra en sus especialidades.
Chefs Estrella Michelin como Diego Gallegos compartieron su Estrella Verde a la sustentabilidad ( solo hay 21 Estrellas verdes en España), tanto en el escenario como en las cenas en las que participó. Una lección absoluta de cómo llevar su negocio al éxito.
Chefs 50 best como Jesús Escalera o Mikel Alonso, nos acompañaron de forma virtual, con dos showcooking que nos ratificaron por que son admirados y seguidos.
Y por supuesto Chefs Embajadores de todos los Estados invitados y todo el talento local de los Chefs locales, de la Bahía que fueron muchos y extraordinarios.
El MUNDO DEL VINO estuvo presente con una selección de los mejores vinos del mundo con marcas destacadas como D.O. RIBERA DEL DUERO de España, que junto con sus sommeliers nos ofrecieron una Gran cena Maridaje con 6 de sus etiquetas de mayor calidad y prestigio. Todos los Estados invitados por su parte trajeron sus variedades de vinos y destilados.
La MIXOLOGÍA fue en esta edición más protagonista que nunca, ya que no sólo estuvo presente en los maridajes de comidas y cenas, sino que en el escenario principal se llevo a cabo un PANEL CONFERENCIA con un conductor de lujo, Israel Díaz propietario de Alquimista Cocktail Room en Riviera Nayarit y protagonista de MasterChef México.
La ZONA EXPO fue punto de encuentro, de networking y de enseñanza de cada marca con momentos estelares como la comida degustacion de los Estados en cada uno de sus stands, donde los asistentes disfrutaron de todas las bebidas, productos y comidas representativas, la jima por parte de CASA SAUZA, mixologia o la animada zona de prensa donde no cesaron las entrevistas y fotografias.
Fuente: Vallarta Nayarit Gastronómica
