La entrega de galardones de la quinta edición de Premios QdeQuesos tuvo lugar el pasado día 9 de diciembre en el Casino Gran Vía de Madrid.
El cetamen nació en 2017 con el objetivo de reconocer la trayectoria de empresas, organismos y profesionales que durante el año hayan contribuido al conocimiento del mundo del queso.
Ganadores de los Premios QdeQuesos 2021
Carta de quesos en restauración: Restaurante Desde 1911 (Madrid)
Recientemente inaugurado, y con Abel Valverde como jefe de Sala, este establecimiento es el homenaje de la familia García Azpiroz —propietaria de Pescaderías Coruñesas—al mar y a las generaciones de pescaderos que hicieron que Madrid se convirtiese en la capital del pescado y marisco, pero, además, cuenta con un apartado especial dedicado al queso con su carro en el que se preparan tablas de queso al gusto y a petición del comensal.
Tienda especializada: La Boulette (Madrid)
Situada en el mercado más antiguo de Madrid, el Mercado de la Paz, desde su fundación en 1988 se ha caracterizado por la calidad y amplia gama de sus productos, con más de trescientos tipos de quesos de diversas regiones nacionales y del mundo.
Evento público del mundo del queso: Feira do Queixo do Cebreiro (Pedrafita do Cebreiro, Lugo)
Declarada fiesta de interés turístico de Galicia, se celebra desde 1987 durante la Semana Santa, una de las mejores exhibiciones del queso Denominación de Orixe Protexida Queixo do Cebreiro, además de presentar otros tipos de quesos y derivados de leche y productos como la miel, el vino, los pasteles, el pan…
Persona relevante en el mundo del queso: Santiago Menéndez de Luarca y Navia-Osorio
Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid, fue nombrado en 1987 director del Instituto Nacional de Denominaciones de Origen (INDO) y, desde entonces ha ocupado diferentes cargos nacionales e internacionales, además de ser autor de números artículos y profesor de cursos relacionados con el mundo agroalimentario.
Entidad relevante del mundo del queso
Este año se ha querido premiar la labor realizada de forma conjunta por dos instituciones oficiales de Asturias y una empresa, al organizaren Oviedo los World Cheese Awards 2021, de modo que los galardones en esta categoría han sido para el Ayuntamiento de Oviedo, para la Consejería de Medio Rural y Cohesión Territorial del Principado de Asturias y para el Instituto del Queso.
Fuente: QdeQuesos 2021
