Por segundo año consecutivo el madrileño Dabiz Muñoz ha sido coronado como Mejor Cocinero del Mundo en The Best Chef Awards, premios internacionales que celebraron su gala por primera ocasión en Madrid, reuniendo en la ciudad a lo mejor de la cocina mundial.
El creador del restaurante DiverXO mantiene su liderazgo en este ranking elaborado con los votos de 350 cocineros y profesionales del sector, que reconoce a los 100 mejores chefs del mundo. Este título se une a los otros galardones que mereció el español: The Best Chef votado por cocineros y The Best Chef City Gourmet.
"Los votantes vuelven a reconocer de esta manera una cocina personalísima imprevisible e instalada en la excelencia, que huye de mimetismos pese a asimilar influencias e inspiraciones dispares, desde corrientes coquinarias hasta un universo onírico propio que impregna cada visita de la emoción de una ruleta rusa y la convierte en un verdadero XOw. El lema está justificado: vanguardia o morir", recogen los organizadores del evento.
A Muñoz le siguieron en el podio Rene Redzepi, chef y propietario de Noma (Copenhague, Dinamarca) y ganador en 2020 de este título, y en tercer puesto, Joan Roca ("Mejor Cocinero del Mundo" en 2017 y 2018), uno de los tres pilares de El Celler de Can Roca (Girona).
La gala de The Best Chef Awards y el Top 100
La gala durante la cual se fueron develando los integrantes de la deseada lista, se desarrolló este martes en el Palacio de Cibeles de Madrid, como cierre a los tres días en los que la capital ha vivido más que nunca la gastronomía de la mano de esta gran cita internacional.
En el evento se confirmó no sólo la excelencia culinaria de Muñoz sino el éxito de la cocina española, que sumó más de una decena de profesionales en el Top 100 de la lista elaborada a partir de las votaciones de 350 cocineros y expertos del sector.
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Estos son otros nombres que situaron a la cocina española en el ranking: Andoni Luis Aduriz en el quinto lugar; los chefs de Disfrutar (Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas) en séptimo lugar; Ángel León (Aponiente) en el puesto 13; Eneko Atxa (Azurmendi), en el 18; Bittor Arginzoniz (Asador Etxebarri), llegó al 19; Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurante) al 33; Paco Roncero (Paco Roncero Restaurante), en el 36 y Diego Guerrero (DSTAgE), en el 38. Del 41 al 96 se sitúan Javier y Sergio Torres (Cocina Hermanos Torres), 41; Martin Berasategui (Martín Berasategui), 42; Paco Morales (Noor), 43; Dani García (Grupo Dani García), 56; Paco Pérez (Miramar), 87 y Fina Puigdevall y Martina Puigvert (Les Cols), 96.
Mira el listado completo de The Best Chef Awards 2022
1. Dabiz Muñoz (España).
2. Rene Redzepi (Dinamarca).
3. Joan Roca (España).
4. Massimo Bottura (Italia).
5. Andoni Luis Aduriz (España).
6. Björn Frantzen (Suecia).
7. Disfrutar (Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, España).
8. Alain Passard (Francia).
9. Ana Ros (Eslovenia).
10. Alex Atala (Brasil).
11. Rasmus Munk (Dinamarca).
12. Rasmus Kofoed (Dinamarca).
13. Ángel León (España).
14. Niko Romito (Italia).
15. Virgilio Martínez (Perú).
16. Grant Achatz (Estados Unidos).
17. Riccardo Camanini (Italia).
18. Eneko Atxa (España).
19. Bittor Arginzoniz (España).
20. Anne-Sophie Pic (Suiza).
21. Andreas Caminada (Suiza).
22. Mauro Colagreco (Francia).
23. Yannick Alleno (Francia).
24. Dominique Crenn (Francia).
25. Dan Barber (Estados Unidos).
26. Paolo Casagrande (Italia).
27. Rodolfo Guzmán (Chile).
28. Julien Royer (Francia).
29. Yoshihiro Narisawa (Japón).
30. Mauro Uliassi (Italia).
31. César Ramírez (Estados Unidos)
32. Enrico Crippa (Italia)
33. Quique Dacosta (España).
34. Christian Bau (Alemania).
35. Clare Smyth (Reino Unido).
36. Paco Roncero (España).
37. Jonnie Boer (Países Bajos).
38. Diego Guerrero (España).
39. Eric Vildgaard (Dinamarca)
40. Heston Blumenthal (Reino Unido).
41. Javier y Sergio Torres (España).
42. Martin Berasategui (España).
43. Paco Morales (España).
44. Corey Lee (Corea del Sur).
45. Alexandre Mazzia (Francia).
46. Alberto Landgraf (Brasil).
47. Giuseppe Iannotti (Italia).
48. Manu Buffara (Brasil).
49. Daniel Humm (Suiza).
50. Pía León (Perú).
51. Marco Müller (Alemania).
52. Nick Bril (Países Bajos)
53. Emmanuel Renaut (Francia).
54. Arnaud Donckele (Francia).
55. Mingoo Kang (Corea del Sur).
56. Dani García (España).
57. Jorge Vallejo (México).
58. Antonia Klugmann (Italia).
59. Floriano Pellegrino (Italia).
60. Bruno Verjus (Francia).
61. Agustín Balbi (Argentina).
62. Hans Neuner (Austria).
63. Joris Bijdendijk (Países Bajos).
64. Sven Elverfeld (Alemania).
65. Hélène Darroze (Francia).
66. Himanshu Saini (India).
67. Hiroyasu Kawate (Japón).
68. Félix Lo Basso (Italia).
69. Leonor Espinosa (Colombia).
70. Henrique Sa' Pessoa (Portugal).
71. Tristin Farmer (Reino Unido).
72. Natsuko Shoji (Shoji).
73. Elena Reygadas (México).
74. Vicky Lau (Hong Kong).
75. Diego Rossi (Italia).
76. Gertde Mangeeler (Bélgica).
77. Gareth Ward (Reino Unido).
78. Josh Niland (Australia).
79. Moreno Cedroni (Italia).
80. José Avillez (Portugal).
81. Yusuke Takada (Japón).
82. Karim López (México).
83. Domenico Marotta (Italia).
84. Santiago Lastra (México).
85. Paulo Airaudo (Argentina).
86. Álvaro Clavijo (Colombia).
87. Paco Pérez (España).
88. Dong Zhenxiang (China).
89. Norbert Niederkofler (Italia).
90. Peter Goossens (Bélgica).
91. Jeremy Chan (Reino Unido).
92. Przemysaw Klima (Polonia).
93. Tala Bashmi (Baréin).
94. Atsushi Tanaka (Japón).
95. Jaime Pesaque (Perú).
96. Fina Puigdevall & Martina Puigvert (España).
97. Vicky Cheng (Hong Kong).
98. Debora Fadul (Guatemala).
99. Stefano Baiocco (Italia).
100. Helena Rizzo (Brasil).
Fuentes: La Vanguardia, El Mundo
Foto de portada: esquire.com
