Desde este 26 de octubre y hasta el próximo día 29, se desarrolla el X Congreso Iberoamericano de Gastronomía Deleitarte, en Cali, Colombia, que se alza como el encuentro más importante del sector en el país.
Esta edición trae la participación de más de 30 cocineros invitados, tanto nacionales como internacionales, quienes ofrecerán un grupo de conferencias y conversatorios, con temáticas enfocadas en la alta cocina iberoamericana.
Estamos listos para disfrutar con ustedes del X Congreso Iberoamericano Deleitarte "De Regreso al Origen"
— Acodres Regional Pacifico y la Amazonía (@Acodrespacifico) October 24, 2022
Del 26 al 29 de octubre - Orquideorama#Deleitarte 2022 - ¿Quieres Asistir? - Entradas en ▶ https://t.co/VGjue1khKP
? ¿Como llegar? https://t.co/7LVoUvFaMZ pic.twitter.com/WtGdZxh1ei
"Los fogones nos hablan, la gastronomía es un idioma universal, hay que respetar la tierra, valorar los valores de la tradición y fogones iberoamericanos, haciéndoles sostenibles, innovarlas y adaptarlas a nuestros tiempos", expresó Álvaro Arana, presidente nacional de Acodres.
La primera presentación de la jornada se refirió a la evolución sobre la pandemia y el COVID-19. Se explicó el surgimiento de la estrategia “¡Comé bien! Comé consciente”, que vincula al sector gastronómico, educativo y comunitario, y que cuyo objetivo es contribuir a la seguridad alimentaria y nutricional de la población caleña, generando un impacto en la calidad de vida y en la prevención de enfermedades.
Myerlandy Torres, secretaria de Epidemiología, se refirió a la actuación del ministerio ante el COVID-19, explicó que se abrió el sector de la restauración y Cali fue la primera ciudad que abrió la gastronomía en agosto de 2020, reactivaron la economía y el trabajo apoyando a la salud y el progreso.
Entre las conclusiones se compartió que la acción intersectorial, y las alianzas con las entidades públicas y privadas de diversos sectores fueron imprescindibles para lograr una reactivación económica progresiva y biosegura.
Como parte del programa se realizan muestras comerciales donde se encuentran productores y productos de la región. Asimismo, entre las actividades previstas para la jornada, se espera un conversatorio con José Carlos de Santiago, vicepresidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía y presidente del Grupo Excelencias, sobre la importancia de la internacionalización de la Cocina Tradicional Iberoamericana.
Le invitamos a seguir la cobertura por las redes sociales y plataformas de Excelencias Gourmet.
