Llegó la gala de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2022 y las estrellas del mundo culinario se reunieron en Mérida, Yucatán, durante la noche de este 15 de noviembre para conocer el listado de casas gastronómicas reconocidas este año.
Fue el primer encuentro pleno de la comunidad gastronómica de la región tras la pandemia ya que desde 2019 no se desarrollaba una reunión presencial de esta envergadura. Una noche que permitió probar de la diversidad y riqueza del panorama culinario latinoamericano.
“Estamos encantados de volver a la región con la primera lista regular desde 2020 y nuestra primera celebración plena de la comunidad gastronómica de la región desde 2019. Los últimos tres años han impulsado un cambio significativo en el sector que se ve reflejado en los nuevos restaurantes y destinos destacados en la lista de 2022″, fueron las palabras de William Drew, director de contenidos del ranking, al comenzar la ceremonia.
El listado de los Latin America’s 50 Best Restaurants está encabezado por Central, restaurante ubicado en Lima, Perú, considerado también el mejor de su país. Este reconocimiento se entrega un año después de que Central fuera nombrado The Greatest Restaurant in Latin America 2013-2021 como parte de la extraordinaria lista retrospectiva de Latin America’s 50 Best Restaurants 2021: Pasado y Futuro.
Acompañan a Central en el podio, los restaurantes Don Julio (No.2), de Buenos Aires (nombrado The Best Restaurant in Argentina), y Maido (No.3), de Lima. Estas dos ciudades se mantienen firmes como mecas culinarias ambas con ocho restaurantes en el listado.
Como ciudad referente gastronómico les sigue a Buenos Aires y Lima, São Paulo que tiene siete locales posicionados como A Casa do Porco (No.4), nombrado The Best Restaurant in Brazil, y Metzi (No.27), Charco (No.35) y Nelita (No.39), y nuevas entradas. Ciudad de México contó con cinco entradas y Pujol (No.7) volvió a ser nombrado The Best Restaurant in Mexico.
Durante la gala se otorgaron siete premios especiales. El Gin Mare Art of Hospitality Award se concedió a Oteque, de Río de Janeiro. A la ecuatoriana Pía Salazar, del restaurante Nuema, en Quito, le correspondió el Latin America’s Best Pastry Chef. El título Beronia Latin America’s Best Sommelier, introducido en 2022, se otorgó a Pablo Rivero, sommelier y propietario del restaurante Don Julio, en Buenos Aires.
A Fauna, en el Valle de Guadalupe, se le reconoció con el Highest New Entry Award al debutar en el puesto No.16 tras obtener el One To Watch Award en 2020. Maito, en Ciudad de Panamá, ganó el Highest Climber Award, y subió 36 puestos respecto a la anterior votación de 2020, hasta situarse en el No.6.
Te podría interesar: Disponible el listado del 51 al 100 de los Latin America's 50 Best Restaurants 2022
Jonatan Gómez Luna, de Le Chique en Cancún, recibió el Estrella Damm Chefs’ Choice Award, con los votos de sus compañeros chefs, por su labor inspiradora en el sector de la hotelería. Diacá, en Ciudad de Guatemala, recibió el Flor de Caña Sustainable Restaurant Award por su labor en la creación de redes entre los productores y las cocinas de los restaurantes.
A lo largo de la velada también se rindió homenaje a los ganadores de los premios especiales anunciados previamente. Entre ellos se encuentran Manoella Buffara, conocida como Manu, nombrada Latin America’s Best Female Chef; el defensor de la gastronomía social Rafael Rincón, ganador del Icon Award with Volvo; y el restaurante Ancestral de La Paz, en Bolivia, ganador del American Express One To Watch Award.
Listado de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2022
1. Central, Lima
2. Don Julio, Buenos Aires
3. Maido, Lima
4. A Casa do Porco, São Paulo
5. El Chato, Bogotá
6. Maito, Ciudad de Panamá
7. Pujol, Ciudad de México
8. Kjolle, Lima
9. Mayta, Lima
10. Boragó, Santiago
11. Mérito, Lima
12. Oteque, Río de Janeiro
13. Leo, Bogotá
14. Evvai, São Paulo
15. Mishiguene, Buenos Aires
16. Fauna, Valle de Guadalupe
17. Le Chique, Cancún
18. Villa Torél, Ensenada
19. Celele, Cartagena
20. Lasai, Río de Janeiro
21. Maní, São Paulo
22. El Preferido de Palermo, Buenos Aires
23. Sud 777, Ciudad de México
24. Nuema, Quito
25. Parador La Huella, José Ignacio
26. Chila, Buenos Aires
27. Metzi, São Paulo
28. Máximo Bistrot, Ciudad de México
29. Arca, Tulum
30. Astrid y Gastón, Lima
31. Sublime, Ciudad de Guatemala
32. Rafael, Lima
33. D.O.M., São Paulo
34. Pangea, Monterrey
35. Charco, São Paulo
36. Aramburu, Buenos Aires
37. Rosetta, Ciudad de México
38. Osso, Lima
39. Nelita, São Paulo
40. Elena, Buenos Aires
41. Alcalde, Guadalajara
42. La Docena, Guadalajara
43. Quintonil, Ciudad de México
44. Mil, Moray
45. Gustu, La Paz (Bolivia)
46. Manu, Curitiba
47 Diacá, Ciudad de Guatemala
48. Gran Dabbang, Buenos Aires
49. Mesa Franca, Bogotá
50. Julia, Buenos Aires
