Este martes se celebraba la esperada gala de la Guía Michelin España & Portugal 2023 en el Palacio de Congresos El Greco de Toledo, que dejó como principales titulares la consecución de la 3ª estrella Michelin por parte de dos restaurantes españoles, el restaurante Atrio, del chef Toño Pérez, y el restaurante Cocina Hermanos Torres, y la unión de los restaurantes Deessa, Pepe Vieira y El Rincón de Juan Carlos al grupo de restaurantes con dos estrellas Michelin. Además, 34 restaurantes, 29 en España y 5 en Portugal, se alzaban con su primera estrella.
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Pero hay una categoría a la que también merece la pena echarle un ojo, y es la de Bib Gourmand, distinción que reconoce a restaurantes con una gran relación calidad-precio. En la edición de este año, esta selección se enriquece con 38 nuevos establecimientos, de manera que en la Guía MICHELIN España & Portugal 2023 se referencian un total de 281 establecimientos Bib Gourmand.
La Comunidad de Madrid ya contaba el pasado año con 19 establecimientos de esta categoría en la guía referencia del panorama gastronómico internacional. Tras las cuatro incorporaciones anunciadas para la Guía Michelin España & Portugal 2023, Bicho Palo, La Maruca Castellana, Sisapo, La Cosmo, son ya 23 los restaurantes que no solo forman parte de esta selección, sino que son candidatos a alzarse con su primera estrella Michelin en el futuro próximo.
Listado de restaurantes Bib Gourmand en la Comunidad de Madrid en 2023:
• Bacira
• Bicho Palo
• Bolívar
• Casa Mortero
• Gala
• Garelos Noi
• Lamadrid (Colmenar Viejo)
• Las Tortillas de Gabino
• La Cosmo
• La MaMá
• La Maruca
• La Maruca Castellana
• La Montería
• La Sartén (Tres Cantos)
• Quinqué
• Sagrario Tradición
• Sisapo
• Taberna Recreo
• Taberna Úbeda
• Tepic
• Treze
• Vinoteca Moratín
