Durante todo el mes de noviembre se ha celebrado la Ruta 140, un recorrido gastronómico en el que han participado 17 locales en Alcalá de Henares, 17 en Aranjuez y 13 en San Lorenzo de El Escorial.
Todos han ofrecido dos propuestas: su plato más emblemático y su elaboración más actual (que, en muchos casos, se enraizaba en una receta que, históricamente, ha servido el establecimiento).
“Esta ruta nos ha permitido no solo compartir la celebración de nuestros 140 años con los hosteleros de nuestra Comunidad, sino estar al tanto sus necesidades y dar a conocer a todos los madrileños la riqueza y variedad de sus establecimientos. Hemos comprobado que en la Comunidad de Madrid hay una grandísima oferta gastronómica, con un marcado carácter tradicional y estupendos productos de cercanía”, ha asegurado José Antonio Aparicio, presidente de Hostelería Madrid.
Gracias a la buena acogida, tanto de los Ayuntamientos locales como de los hosteleros y los consumidores, se ha cumplido con éxito la meta de llegar a los municipios del extrarradio.
“Nuestro propósito es que todos los establecimientos de restauración de la Comunidad, unos 32.000, se sientan integrados, aun estando muy lejos. Que sean conscientes que Hostelería Madrid lucha en defensa de sus derechos y que en 2023 seguiremos a su lado para lo que necesiten.”, ha explicado el presidente de la Asociación.
Este proyecto es una iniciativa de Hostelería Madrid, como parte de la celebración de su 140 aniversario, y se ha llevado a cabo en colaboración con Mahou San Miguel y CaixaBank.
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